- Калина - По укусу
- Ржано брашно - По укусу
- Ржни слад - По укусу
У Русу, кулаг је припремљен од ражевог брашна, ражног слада и вибурнума. То није додало слатку храну, као што су: мед и шећер. Припрема: Слади са вреле воде, пусти да се пије један сат, а затим додати ражено брашно (двоструко више), припремити тесто и оставити да се охлади до температуре од око двадесет осам до двадесет пет степени (температура свежег млека). Да би сви закосали, баците ражу кору. Затим чврсто затворите посуђе, за потпуну заптивање покривамо је тестом. Након што се тесто окреће кисело, ставите пећ на грејање (руска пећ) - отприлике осам до десет сати, на пример, ставите у вечерњим сатима и стојите до јутра. У процесу споре ферментације створена је чаша (под благим загревањем и без приступа ваздуху). Као резултат, формирани су посебни ензими који садрже многе витамине различитих група, који заједно са осталим елементима дају производу (кулаг) пријатан укус и чини га корисним. Кулагу је код људи користио разне болести (нерв, катархални, жучни камен).
Сервиси: 6-9