Јајцевци пуњени шаргарепом и рижом
Састојци: 3 или 4 патлиџана, 2 кашике парадајз пасте, 100 грама пиринча, 3 корења, 3 кашике биљног уља, 2 кашичице 3% кис, 2 црног лука, гомила зеленог копита, каранфилића од белог лука, соли и бибер по укусу.
Припрема. Јајцевци ће се опрати, исећи, а затим на пола, извадити месо из средине јајашчњака и фино исецкати. Чачкат ће бити очишћен, опран и исечен. Зеленила дуља ће се опрати и дробити.
Пиринач ћемо се средити, мићемо, ми ћемо се мешати с црним луком, шаргарепом, копером и месом патлиџана. Напуните ову мешавину са половина јајника, спојите их и облачите нитима.
Јајцевице поставите у посуду, залијете воду, саливираћемо, доведемо у врелину. Додамо биљно уље, сирће, бибер и гасићемо на средњој врућини 10 или 15 минута. Онда ће ватра бити смањена, рецимо, парадајз и угасићемо га 15 или 20 минута. Пуњене јајчевине поставили смо на посуду, скинути нит, сипати преостали сос и служити га столу.
Јајцевци пуњени биљем и печуркама
Састојци: 4 или 5 патлиџана, 20 или 30 грама маслаца, 2 шљунка першина, 300 грама киселе печурке, средњи лук, 2 кашике биљног уља, један ловорни лист, кашика парадајз пасте, со и паприка додати укус.
Припрема. Јајцевац ћемо се опрати, исећи и пола, скинути месо са средине и фино га исецати. Лук ће бити очишћен, опран и ситан. Зелени першун ће се опрати и срушити. Ставите печурке у тањир, додајте путер, лук и пржите 5 минута. Затим пржени лук и печурке пређемо кроз млин за месо, мијешати се са месом патлиџан и першун, попунити ову мешавину са половицама јајашчњака, спојити их, везати их са нитима. Јајцевице које стављамо у посуду, попуњавамо их водом, саливираћемо, доведемо до врела. Додајте биљно уље, лист лука, бибер и паприка на 10 или 15 минута у малом ватри. Онда ћемо угасити ватру, ставити парадајзу и гајути 15 или 20 минута. Пуњене јајне плоће које стављамо на јело, уклонимо нит, конзумирамо преостали сос и служе нам столу.
Пикантно предјело меса и јаја
Састојци: 3 или 4 патлиџана, подна од горког бибера, 2 каранфила од белог лука, 300 грама кувана меса, 3 кашике биљног уља, хлеб рженог хлеба, сијалица, 2 шаргарепе, жлица Аџике, слана по укусу.
Припрема. Шаргарепа и јајчевина ће се опрати, очистити и сјечити на траке. Очистићемо лук, исперити их и сјећи их на прстенове. Чесен чист и растолч. Подложак врућег бибера ће се опрати, ми ћемо уклонити семе и срушити их. Хлебићемо на танке делове.
Јајцевци се мијешају с црним луком, шаргарепом, паприком и чоколадом, додају биљно уље и пржите пет минута на средњу врућину, а затим Аџику, сољу и воду водите и спремите 20 минута. Месо прођемо кроз млин за месо, мијешамо је са поврћем и паприком за 3 до 5 минута. Спреман за хладнокрвно, ставимо га на резине хлеба и служи га столу.
Мока са мајонезом
Састојци: 3 или 4 патлиџана, 100 грама мајонезе, 3 или 4 каранфила од белог лука, гомила першуна, со по укусу.
Припрема. Прање јаја, пецење у пећници, затим хладно, уклоните кутикуле, фино исецкане. Чесен чист и растолч. Зелени першин пере и исецкати. Поставите патлиџан на посуду, потресите луком, солом, сезоном мајонезом и украсите са першуном. Посуда је спремна да служи.
Еггплант у узбекском стилу, предјело
Састојци: 400 грама патлиџан, 100 грама тиквица, 3 парадајза, 10 маслина, 5 или 6 кашика маслиновог уља, гомила першуна, соли и бибера додају по укусу.
Припрема. Сквош, патлиџан, парадајз ће се опрати, очистити, исецкати на резанце, ставити у теглу. Онда ћемо саливирати, бибер, сипати маслиново уље и ставити на пола сата. Затим додајте маслине, ољуштене од камења, помешајте и залијепите још 5 минута, а затим се охладите. Ми служимо за столом, украшеним першуном.
Јајцница са говедином
Састојци: 700 грама јајашчњака, гомилица першуна, 300 грама говедине, ловорни лист, кашичица од 3% сирће, сол, бибер по укусу.
Припрема. Ми ћемо опрати месо, исеци га на порције. Пратићемо першун и исецати га. Плесите, очистите и исеците на 4 или 6 делова, савијте, густо ставите у тањир, пијте хладну воду, ајдите 2 сата.
Онда ћемо солити воду, попунити јајчевину чистом водом, дати 2 сата за пиво, поново променити воду. Додајте делове говедине, листа лука, соли, бибера и кухајте на средњој врућини све до кувања. Припремљена ужина ће се замрзнути сирћетом, посута с першуном и послужити за столом.
Рататули
Састојци: 2 или 3 патлиџана, 2 или 3 чесна каранфила, 2 средње сијалице, 4 или 5 парадајза, 200 грама тиквица, 3 кашике биљног уља, један бугарски бибер, со и бибер додају укус.
Припрема. Пршите јаја, очистите и исеците на коцке. Очистићемо лук, исперити их и сјећи их на прстенове. Чесен чист и растолч. Бугарски бибер опрати, уклонити семе и фино исецкати. Прање тиквица, чишћење и исецање у траке. Мићемо парадајз и сјећати их на танке делове.
Ставите бели лук, лук, патлиџан у тањир, додајте мало воде, додајте 2 жлице биљног уља, паприке, соли и паприка у трајању од 5 минута. Потом поставите јаја са слојевима парадајза, тиквица, бибера, оставите преостало биљно уље и паприкаш 10 минута.
Кавијар јајника
Састојци: 3 или 4 патлиџана, 3 каранфила од белог лука, гомила зеленог лука, један лук, жлица од 3% сирћета, 2 кашике биљног уља, 2 кашике парадајз пасте, со и бибер по укусу.
Припрема. Јајцевци се могу опрати и печити у врућој рерни, а затим хладити, ољуштити и фино исецкати. Оперићемо пролећни лук и исецати га. Чесен чист и растолч. Очистићемо црни лук, исперити, посећи на мале комаде, ставити у тањир, додати јајчевину, парадајзу, биљно уље, ставити мало воде, сипати бибер и испрати га, стално мешати док се не припреми.
Напуните насталу масу сирћетом, додајте бели лук, ставите на плочу и потресите зеленим луком.
Јајце за јаја
Састојци: - за 1 палачинку, патлиџан, бели лук и лук (њима је потребно пуно). Затим, узмите бугарског бибера, вина или стола, зачина, соли.
Припрема. Јајцајте јаја и сјечите у траке дебљине 1 цм, сасите их и оставите до појаве сокова. Лук се љушти и сије на танке полупротере. Чесен се чисти и пусти преко штампе. Бугарски бибер је пресечен на траке. Са методом пресовања елиминишемо патлиџеве из воде. Узимамо висок тепих, у њој улијемо уље, измеримо патлиџан у њој и испрати га. Затим додајте бугарског бибера, прженог лука, мало шафрана, хопс-сунели, коријандер земље. Можеш мало мало, али у умерености. Затим се садржај тигања доводи до врућине, да пробамо да додамо бели лук, сирће. Добијена смеша се помеша и ставља на лименке, стерилише се 10 минута и лименке.
- Састојци: - за 2 бланка. Поред лука, паприке, патлиџана, додамо парадајз, шаргарепа, зеленило.
Јајцевице помојем, посећите на коцкице, лупите шаргарепу и млевите грубо, схинкуем лук, парадајз да се ослободите љуштура и исеците их на коцке. Сваког поврћа поједемо појединачно, а затим их комбинирамо, доведемо у врелину, додамо сирће и бели лук. Проширујемо на лименке и стерилизујемо 10 минута са поклопцем.
Дивно предјело од патлиџана
Сјепљиву јајшту сечемо у кругове, ставимо је у воду један сат. Онда их извадимо из воде, уклонимо остатке влаге с папирнатом салветом. Додавамо комаде парадајз, додамо копер, бели лук и прелијмо маринаду на бази једног литра воде, жличку шећера, 2 кашике соли и једне кашике 9% сирћета. Покриј поклопац, ставите га 3 сата испод оптерећења. Два дана касније, очистимо га у фрижидеру. Ова предјела не само што има добар укус, већ је корисна и за здравље.
Предјело грожђица и јајника
Састојци: 4 или 5 патлиџана, 100 мл биљног уља, 100 грама сувог грожђа без јама, четвртаста чајна каша махуног кума, гомилица першуна, бифтек паприке, 2 кромпира, слана по укусу.
Припрема. Ружине пере, у току 1 сата препустите топлој води. Јајцевци ће се опрати, опрати 2 до 3 минуте у врелу воду, ољуштити, сјечити на коцке и пржити у пет кашика биљног уља за 4 или 5 минута. Затим додајте грожђе и пржите још 3 минута. Кромпир се пере, кувати, лупи и исецати на коцке. Гладни бибер, ми ћемо уклонити семе и сецити. Ми ћемо перути лишће першуна и сецити. Сувремени и јајацци стављају у посуду за салату, додајемо зелени першун, бибер, кромпир, со и кумин. Ми све мијешамо и попуњавамо биљним уљем, ставимо га на посуду и ставимо на хладно мјесто 30 или 40 минута, а онда га послужимо за сто.
Предјело парадајза и јајника
Састојци: 4 или 5 патлиџана, 3 чесна каранфилића, 3 или 4 парадајза, гомилица першуна, кашика од 3% сирћета, 6 кашика биљног уља, со и бибер по укусу.
Припрема. Пршите јаја, очистите и исеците на коцке. Чесен чист и растолч. Ми ћемо опрати парадајз и сјећи их на резове. Першињан прање и исецање.
Јајцепљаци стављају теглу, сољу, бибер, додају 3 кашике биљног уља и пржите 10 или 15 минута. Затим пустите да се охлади, потресемо луком и мешамо. Преостало биљно уље се помеша са сирћетом, сапави је мјешавином јабучица, ставља предјела на посуду, декорира парадајзне краставце, потреса са першуном, служи га столу.
Предјело корења и јајника
Састојци: 3 или 4 патлиџана, 2 кашике биљног уља, 2 лука, 2 шаргарепа, 20 грама маслаца, соли и бибера.
Припрема. Пршите јаја, очистите, исеците на коцке. Чачкат ће се очистити, опрати и фино исецкати. Шаргарепа ће се опрати, очистити и стиснути на великој групи. Јајцевац, лук и шаргарепа поставићемо тањир, бибер, сол, додати биљно уље и пржити 5 или 7 минута на мало ватре, а затим ставити путер, пустити мало воде и паприка док се не кува.
Пуњена јаја од Марина Могилевскаиа
Састојци: јагода, парадајз, млевено говедино, млевено свињетино. И такође павлака, коријандер, першун, копер, паприка.
Припрема. Јајцевица сече, одсече средину, тако да зидови јајапљивих остају један центиметар. Направите млевено месо, за ово узимамо половину гајења говедине и пола млевене свињетине, мијешамо и поставимо надев у јајчевину и затворимо другу половину. Ставите патлиџане у дубоку тигању, мешајте бугарског бибера, парадајза, патлиџана на овакав начин у једном посуду. Сваки поврће ће дати посуду својим укусом. Залијте воду до пола поврћа. Ставите копер, коријандер, першун. Ставимо тигањ у пећницу, а 5 минута пре спремности, сипајте поврће киселим павлаком, испружит ће се коријена танких кракова. Јело је припремљено један сат.
Сад знамо како припремити грицкалице од јајних плодова пуњених јајима. Надамо се да ће вам се свиђати ови једноставни, оригинални рецепти. Саветујемо вам да једете исправно, укусно и здраво.