- Пастрмка - 450 грама (филети)
- Грожђе - 42 грама
- Лук - 60 грама
- Целера - 60 грама
- Чесен - 1 зуб
- Ружмарин - 1 комад (сприг)
- Рибља чорба - 1,25
- Кикур - 2 жличице (бело вино)
- Саге - 5 комада (лишћа)
- Маслиново уље - 2,5 ст. кашике
- Брашно - 1 комад
- Сол, бибер - 1 комад (по укусу)
- Маслиново уље - 2,5 ст. кашике (украси)
- Целера - 60 грама (украси)
- Шаргарепа - 60 грама (украси)
- Зуццхини - 60 грама (украси)
- Калцијум балзамик - 1 кашичица (украси)
- Тхиме, коријандер - 1 комад (по укусу)
У контејнеру додајте маслац, целер, лук, жалфију, рузмарин, бели лук, све фино исецкане. Обришите темељито. Ставите филе на врху поврћа и додајте мало сирће. Сипајте јухо на рибу, додајте грожђице, претходно натопљене у топлу воду 15 минута. Сезоните со и кухајте док риба не буде спремна. Украшите, додајте маслац и ставите на средњу врућину. Када се загреје, додајте тиквице, шаргарепе и целер, исећи их у траке. Узми сол и бибер. Залијте мало балзамични сирће на поврћу, додајте коријандер и тимијан. Брзо журите на врло високој температури. Ширите поврће на плоче и поставите рибље филете на врх. Бон аппетит.
Сервиси: