- Венисон - 2 килограм (зарез)
- Бов - 2 комада
- Чесен - 5 Зубчиков
- Димљена сланина - 5 кашике
- Шампињони - 500 грама
- Јам из црвене рибизле - 4 чл. кашике
- Црвено семи-слатко вино - 400 грама
- Мешавина - 400 милилитара
- Кукурузни скроб - 2 чл. кашике
- Лист за заливање - 15 комада
- Свјежа тимијана - - По укусу
- Маслац - 30 грама
Оленине сече на коцке око 5 цм. Ставите комадиће у посуду, додајте лист лука, свеж тимијан, попуните цијелу ствар вином. Ми га шаљемо у фрижидер 12 сати - нека се маринира. Добро исперите печурке. Посуду од меса узимамо из фрижидера, узимамо месо из маринаде и ставимо га на плочу, бацамо ловор лист и мајчино душу и оставимо маринаду - ипак ће нам бити корисно. Пригушење пећнице до 150 степени. Чунка сече у танке полукругове, бели лук - фино. У теглу, растопите маслац, ставите лук у њој, пржите 3-4 минута на средњој врућини све док не буде мекано, а затим додајте бели лук, печурке и резине сланине. Јајајте заједно још 2-3 минута. У међувремену, у посебном тигању на брзој ватри, пржите комаде меса. Не испуштати све одједном, већ у порцијама, тако да је месо брзо прекривено корњом, а не замрзнуто у свом соку. Фрај док се не смеше. У великој јеленици мијешајте садржај тигања са луком и печуркама, прженим комадима меса, маринаде, џема, јуха, соли и бибера. Добро промешајте и ставите у загрејану рерну. Испод поклопца је око 1,5-2 сата. Затим извадимо из пећи из пећи, ставимо га на пећ. Скроб се раствара у малој количини воде, додајте у паприкаш. Мешајте и загрејте паприкаш тако да се губе. Ми регулирамо на со и бибер, ако је потребно - чине га још густим, дајући више шкроба. Уклоњемо од ватре и, удаљавајући се од искушења да једемо све директно из лајсне, ми га организујемо према дијеловима плоча. Препоручујем да служим тамним пивом. Бон аппетит! :)
Услуге: 10