Пикантна супа од парадајз-пириначева грузијска кухиња позната по својим различитим зачини, дају намирници богатство и јединственост. Супа "Харцхо" није изузетак, то су зачини који чине карактер супе, а не месо, тако да можете смелично узети припрему посуде, постати ће веома задовољан и засићен. Можете сами направити мешавину зачина по препорукама у рецепту или користити готове смеше (продају се у супермаркетима са именом за "Харцхо"). Вегетаријански Харцхо кува врло једноставно и брзо - процес не траје више од 30 минута. Експериментишите са зачинама, травама и густином супа - то су "три кита" који постају стратешки као резултат посуде.
Састојци:- Уље се стопи 50 г
- Парадајз 3 ком.
- Парадајз паста 2 тбсп. л.
- Дуга зрна пиринач 150 г
- Вода 2 л
- Лук на 1 ком.
- Барбарис 10 г
- Салт 3 тсп.
- Шећер 1 тбсп. л.
- Цилантро свеже 1 гомилу
- Гроунд коријандер 5 г
- Турмериц 5 г
- Паприка слатка трава 1 тсп.
- Басил суви 5 г
- Пудер црног бибера 5 г
- Комадица сува 4 грама
- Ђумбир сув 5г
- Црвени бибер прах 3 г
- Корак 1 За припрему поврћа потребно је биљни или растопљени путер, пиринач, парадајз, парадајз, лук, коријандер, со, шећер, вода, као и зачини: барберри, црвени и црни бибер, коријандер, куркума, комарац, ђумбир, паприка и босиљак .
- Корак 2 За почетак просјајте пиринач. Прелиминарно у котлу баците 2 литре воде, као и исперите и лагано осушите пиринач. Затим ставите лонац са дебелим дном на спору ватру, додајте уље, излијејте рижу и пржите све до лаганог укуса "пржених семена".
- Корак 3 Затим сипати врућу воду, мешати риж, смањити топлоту на минимум, покрити и оставити кувати пиринач 15 минута.
- Корак 4 У међувремену, замрзнути парадајз и посећи на коцке.
- Корак 5 Цилантро и лук се фино исецени.
- Корак 6 Додајте једну жлицу уља на тањир, прво пржите лук до злата, затим додајте преостале зачине и пржите неколико секунди док зачини не открију мирис.
- Корак 7 Затим додајте парадајз и пасте парадајза, мијешајте, покријте и оставите пет минута да се кувају на ниској температури.
- Корак 8 Комбинујте пиринач и парадајз са зачини, додајте цилантро, сол, шећер и мешајте.
- Корак 9 Ако је потребно, додајте воду, да бисте довели до жељене конзистенције, прекријте поклопцем и оставите 5 минута на ниској температури. Супа је спремна!