- брашно - 1 шоље
- Пшенично брашно - 3/4 чаше
- прашак за пециво - 1 кашичица
- соли - 1 пинч
- бибер - 1 пинч
- расхлађеног маслаца - 6 ст. кашике
- ледене воде - 8 ст. кашике
- шпароге - 450 грама (пуњење)
- јаја - 3 комада (пуњење)
- посно млеко - 1 шоље (пуњење)
- крема - 1/3 каде (пуњење)
- лимунов сок - 1 ст. кашика (пуњење)
- лимуна - 1 ст. кашика (пуњење)
- сол - 1 Пинцх (пуњење)
- Пармезан сир - 2/3 шоље (пуњење)
- листови босиљка - по укусу (за посипање)
1. Угрејте пећницу на 220 степени. Посути с кулинарским пржилицом пречника 25 цм и оставити на страну. У великој посуди мешајте брашно, прашак за пециво, со и бибер. Додати је уље на коцке и мешати са ножем за тесто или два ножа до конзистенције мрвица. Додати ледену воду и мешати. 2. На лагано посути површини са ваљкастим врхом увуците тесто до пречника 36 цм. Ставите га у тањир, притисните дно и бочне стране на тањир, прекините вишак. Печите 15 минута док не поравнате. Одложите. 3. У другом тигању с пречником од 25 цм, доведите воду 2,5 цм на врелину. Додајте шпароге и кухајте 5 минута. Уклоните шпаргле са тепиха, исперите и оставите да се мало охлади. Када се шпаргла охлади, исјечите га на 12 цм дужине. 4. Припремите пуњење буцмањем јаја, млека, павлаке, лимуновог сока, лимуна и соли. 5. Положите шпаргле преко корице пршљенице, симулирајући оштрице на волану бицикла (погледајте слику). Нежно сипајте мешавину јаја на шпаргару. Посути врх са нарибаним пармезаном и листовима босиљка. Печемо 20-25 минута. Дозволите да стојите пре служења.
Услуге: 8-10