- паковање рицотта - 1 комад (450 г)
- маслиново уље - 1 кашичица (плус 1 кашика)
- Сол и бибер - По укусу
- Осушени оригано - 1/2 чајне жличице
- велики штитници - 2 комада
- бели лук - 2 зуба
- парадајз са соком - 1 комад (840 г)
- Балзамични сирћ - 3 Арт. кашике
- производа макарона - 450 грама
- гомила свежег босиљка - 1 комад
- Пармезан сир - 1/2 шоље
1. Напуните екран са неколико слојева газе. Ставите рицоту у санту и фрижидер неколико сати или преко ноћи. Угрејте пећницу на 230 степени и покријте посуду папиром папира или силиконском подлогом. Ставите рицотта на послужавник за печење слојем дебљине 2,5 цм. Потапајте кашичицу сушеног оригана и шипку соли и бибера. Потроши 1 кашичицу маслиновог уља. Печите 15 минута док се сир не осуши и не постане златно обојена око ивица. 2. Загрејте преостало кашичко уље у тигању на средњој топлоти. Додајте ситно ситан шљунак и пржите у трајању од 6-8 минута, повремено мешајте док ивице не почну да добијају смеђу боју. Додати сесекљан бели лук и кашичицу оригана. Фрај, стално мешајући, све до појаве укуса, око 30 секунди. Додајте парадајз и кашичицу соли, доведите до врелице. Затим смањите топлоту на средње успорене и кухајте, повремено мешате 15 минута. Користите кашику како бисте срушили парадајз. Ако желите хомогени сос, мешајте је до конзистенције пире у блендер или користите потопљени блендер. Додајте балсамски сирћет и мешајте. 3. У међувремену, у великој посуди доносите воду до цурка. Додајте 1 жлица соли и паста до кључања воде, кухајте док не припремите, према упутствима на паковању. Испустите и оставите по страни 1 шољу тестенина. 4. Ако је потребно, мијешајте тестенину и парадајз сосу, разблажени са макарони течностима. Мешајте са резањем босиљка и печене рицотте. Посути посуду са нарибаним сиром од пармезана и послужити.
Услуге: 4-6