- хлебно брашно - 3 шоље
- грожђе - 1/2 шоље
- соли - 1 1/4 жличице
- цимет - 3/4 жличице
- орах - 1/2 шоље
- вода - 1/2 шоље
- суви квасац - 1/2 чајна кашика
- свјежи мљевени црни бибер - 1 пинцх
- пшеничне мекиње, кукурузно брашно или додатно брашно за радну површину - По укусу
1. У средњу посуду, мијешајте брашно, грожђе, орезане ораси, со, цимет, квасац и црни бибер. 2. Додајте воду и, користећи дрвену кашику или руке, мијешајте до лепљивог теста, око 30 секунди. 3. Ако тесто није веома лепљиво, додајте 1-2 кашике воде. 4. Покривајте посуду и пустите да стане на собној температури све док се не формирају мехурићи све док се тесто удвостручује у количини од 12 до 18 сати. 5. Ставите чисту ручку на радну површину. Лагано потресите пшеничне мекиње, кукуруз или обично брашно. Обликајте лоптицу из теста и поставите га на пешкир. Преклопите крајеве пешкира да покријете тесто и ставите га на топло проветрено место. Дозволите да расте 1-2 сата. Тесто је спремно, када се повећава готово двоструко. Ако нежно притиснете прстом, она мора имати облик. Ако се враћа у првобитни облик, пустите да устаје још 15 минута. 6. Пола сата пре краја другог теста, загрејте пећницу на 245 степени са бројачом у доњој трећини. Ставите тесто у велики лонац, затворите и пеците 30 минута. Скините поклопац и наставите печење до кестена, од 15 до 30 минута. Дозволите хлебу да се потпуно охлади прије служења.
Услуге: 8-10