Италијански канали Сицилијански канони вероватно су најпознатија италијанска сластва, позната свим туристима на свом "позивајућем" изгледу! Цанноли у преводу из италијанског "тубуле". Основа за њих припрема се из једноставног песковитог теста уз додатак кафе и чоколаде, у којој се такође додаје слатко вино "Марсала". Цанноли је традиционално кувана за карневал (наша Масленица), али с временом ова слаткост је постала веома популарна, а сада се једу и без разлога! Крема за цеви је израђена од сира Рицотта уз додатак чоколаде и кандираног воћа. Сада се можете приближити Сицилији и кухати се Цанноли чак и ван љетне плаже!
Састојци:- Брашно, пшеница 250 г
- Цимет прах 3 г
- Какао прах 5 г
- Инстант кафа 3 г
- Вински црвени десерт 30 мл
- Бели вински сирће 30 мл
- Сол 1 штапић
- Јаја пилетина 1 ком.
- Шећер у праху 30 г
- Маслац 50 г
- Кандирано воће 100 г
- Чоколадна црна 75 г
- Шећер у праху 300 г
- Сир Рицотта 750 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Пеанут Буттер 500 мл
- Корак 1 Требаће вам јаје, брашно, маслац, кафа, какао, цимет, шећер у праху, со, сирће, слатко десертно црвено вино, маслац за канту за пржење, један јаје за маст.
- Корак 2 Припремите тесто за цеви. Мешајте брашно, кафу, какао, со, шећер у праху и цимет.
- Корак 3 Додајте јаје и путер. Почните мешати тесто.
- Корак 4 Полако додајте сирће и вино. Пажљиво молим! Можда ће вам бити потребно мање течности, па након сваке од сервирања, гнетите тесто и пазите на конзистентност. Тесто треба бити мекано и еластично, нешто теже од крушног теста.
- Корак 5 Вратите лоптицу из теста и завијте га у филм. Оставите у фрижидеру сат времена или боље ноћу.
- Корак 6 Третирајте тесто са ваљком. Дебљина би требала бити 2-3 мм. Изрезати кругове пречника 9 цм.
- Корак 7 Из сваког круга направите овал притискањем ивица било дланом или прстима, док истезање ивица. Тесто ће постати деликатније.
- Корак 8 Узмите облике цеви и обмотите овале, четкицу с протеином за повезивање ивица.
- Корак 9 Угрејте уље на 180-190 ° Ц и пржите цеви, непрестано их окрећући. Доста је 1-2 минута, тако да цеви постану смеђе.
- Корак 10 Положите готову цев на слоју папира да бисте дозволили вишак нафтног стакла. Када се охладе, извадите облик и користите га за остале цеви.
- Корак 11 За припрему креме, мешајте Рицотте шећером, чоколадом и циметом. Можете додати кандирано воће.
- Корак 12 Користећи штапић за пециво, напуните цеви с кремом и украсите их кандираним плодовима. Ставите епрувете одмах пре сервирања, иначе ће постати сувише мекани.