Људи често кажу да је сир глава свега. Можда се може сложити с тим: сир се користи и као посебан производ, и као додатак једу. Поред тога, пармезан се константно користи као прах, па можемо рећи да то иде чак и са краљевским јелима - зачини. Дакле, шта је тако познат сир и који је калоријски садржај пармезанског сира? На ова питања ћемо данас тражити одговоре.
Пармезан. Калоријски садржај и састав
Пармезан је веома богат макро и микроелементима. Састоји се од: калијума, магнезијума, калцијума, фосфора, натријума, бакра, гвожђа, мангана, селена, цинка. Такође, сир је богат витаминима, као што су витамин А (ретинол), К (пхиллокуиноне), Д (калциферол), Б1 (или тиамин), Б2 (рибофлавин), Е (токоферол), ниацин (ПП или Б3) (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), фолна киселина, холин, Б12 (или цијанокобаламин).
Калоријски садржај сира у просеку 392 кцал на 100 грама. Али упркос овоме, Пармесан добро апсорбује тело. Сматра се нискокалоричним производима међу тврдим сиревима. И зато је често укључено у мени за исхрану.
Изглед и апликација
По изгледу, сир је широки и равни цилиндар са благо заобљеним ивицама. Поред тога, арома пармезанског сира треба да буде воћна и слатка, а боју - жуто. Сир је грануларна лисаста структура, врло сува, крхка и тврда, тако да је једноставно немогуће сјечити плочама. За сјечење сира користите посебан нож са удобном дршком и оштрим крајем. Уз помоћ тога, мали комад чипова се једноставно одваја од целог комада.
Пармезан нема апсолутно никакве вештачке компоненте. Сир има деликатан укус, пикантан, богат укус. У Италији је уобичајено јести пармезан са црвеним вином, који помаже у отварању танких нота сира. Поред тога, сир је утрљао и додао у различите јела у тој својству: јела од меса, рижото, пица, све врсте сосева, салате. Чак и неки десерти служе пармезаном, на пример, сокови воћа или сира се кувају. Веома необичан десерт, много мање високо калорична бомба - мали комади пармезана прекривени чоколадом. Пробајте! Уживајте у свом пармесану!