Зашто Италијани једу макароне

Да ли сте се икада запитали зашто Италијани једу макароне? Сви знамо да Европљани надгледају своје здравље и неће јести штетне производе. Због тога можемо слободно рећи да је квалитетан "исправан" тестенински производ веома користан.

Ознаке квалитета

Аутентично име макаронске тестенине у преводу са италијанског значи "тесто". Класичан рецепт за њихову индустријску производњу је једноставан. Из пшеничног брашна са водом, гнетите тесто, а затим прођите кроз специјалну машину која му даје облик, резање и сушење. Ријеч Маццхерони такођер постоји у лексикону Италијана. Обично ово називају дугачком цевчицом сувог теста са рупом унутра.

У зависности од квалитета и квалитета брашна, тестенина се дели на групе и класе. Група А обухвата производе од брашна сорти чврсте пшенице. Макарони групе А нису превише кувани и имају низ корисних својстава, о којима ћемо размотрити у наставку. Група Б - макарони из стакленог пшенице. А производи групе Б долазе из обичног пекарског брашна, што је јефтино, али није превише погодно за прављење тестенина. У Италији, у својој домовини, обично је забрањено користити такво брашно за ослобађање овог производа. Са часовима, све је једноставније. Први припадају производи од брашна највишег степена, до другог - од брашна првог.

Што се тиче јајне пасте, Италијани сматрају да је то посебна сорта. Можда је то тачно. У тесту се додаје јаје у праху, што му даје посебан укус. А инстант резанци, ни у саставу нити у производној технологији, разликују се од обичних тјестенина. Једини одраз је то што се пре паковања обрађује топлом паром. Захваљујући томе, срушио се за само неколико минута. У Италији има преко 300 врста тестенина. У нашим продавницама, "врста разноликости" је скромније - неколико десетина. Широм света, шпагети (спаго) постао је најпопуларнији. А код нас најчешће трчање макарони - кратке и рогове.

Макарони - производ је сасвим једноставан. Стога, ако произвођач жели да прода робу по цени већој од просјечне, он треба нешто да изненади потрошача. Врста производа - обојене пасте, које се припремају уз додатак природног поврћа. Црвена тестенина - са шаргарепом, љубичаста - са кобасицом, зелена - са шпиначом. Они изгледају необично на плочи, као и деца и добро су погодни за салате. Извоз из године у годину на овом тржишту постаје све мањи. Али стварне италијанске тестенине се и даље могу купити у нашим продавницама. Иако је два или више пута скупља од просјечне цијене домаћих тестенина.

Особине тестенина

Сматра се да макарони постану дебели. Ово није сасвим тачно. На примјер, позната италијанска глумица Софија Лорен цијели живот је обожавала своје тјестенине и често их је кухала разним сосовима. И ништа мање позната глумица Анна Магнани свако вече је јела послуживање шпагета и истовремено је остала мршава. Италијански нутриционисти кажу да за одржавање доброг облика, једу плочу "празне" пасте два пута недељно. Уопште, тестенина није опасна за бројке, ако се не злоупотребљавају. У 100 грама сувог производа садржи око 350 килокалорија, ау припремљеном јару - три пута мање. Слажем се, не толико. Главна ствар није комбиновање тестенина с мастима. Без штете на струку, поврће се може додати у тестенину без уља, са лаганим сосом, на пример сојом. А овде је типична руска варијанта - резанци с сиром и маслацом - директан начин до вишка тежине.

Брашно од дурум пшенице, из које се производе класичне пасте, богато је витаминима групе Б. Такође, у тестенама је доста вредан витамин Ф. Квалитетна паста садржи влакна која дају дуг осећај ситости и уклањају токсине из тела.

Како Италијани једу тестенину

• Италијани не кува тесту колико и ми - све до полу чврсте државе која се зове ал денте. Пратите њихов пример - можда ће вам се допасти.

• У Италији често мешају тестенине са рибама. Иако ми некако сматрамо да ови производи нису веома компатибилни.

• Најновије време у моди укључује салате базиране на пастама. Додају паприку, броколи, печурке, маслине, бели лук, парадајз из вишње и сезону са маслиновим уљем, балсамским сирћетом и италијанским биљем.

• Макарони могу лежати у ормару без огромног укуса годинама. Међутим, уз продужено складиштење, они губе корисне особине.

Лепе жене гледају своју фигуру. Одговорите на ово питање: "Зашто Италијани имају тестенине, али не можемо?". Запамтите, квалитетне тестенине нису пуне. Поред тога, укусни су и садрже корисне супстанце. Бон аппетит!