- брашно - 3 чаше
- јаје - 3 комада
- водка или коњак - 30 грама
- мед - 0.5 чаша
- шећер - 0,5 шоље
- соли - 1 пинч
- мак или сусам - 2 ст. кашике
- ораси - 0,5 Стакло (за декорацију, ако желите)
Ставите брашно на сто. Напредујте. Сипајте 3 жоље, сол и водку у брашно. Лагано мијешати руком. Додајте протеин и поново мешајте. Гнетење теста је најдуже и сложенији процес. Ако сте сада лени, онда прави чак-цхак неће успети! Тесто треба бити хомогено. Дајте тест да легнете пола сата пре него што поново узмете. Сада је време да развалите танке колаче. Када буду спремни, пустите их да се осуше око 15 минута - тако да ће бити лакше радити с њим. Исеците тесто у траке, а затим свака трака исеците у неку врсту вермикела - у води нема воде, зато се не плашите да га додате у 2-3 слоја - ништа се неће држати заједно. Добити траке нарибаног сира прскања у биљним уљима у дубоко прженим, све до златне боје. Распршите се на роштиљу како бисте превазишли масу. На ниској врућини припремамо карамел из шећера и меда. Немојте бити лењи да константно мијешате масу! Испржите тесто са клизачем на великој плочи, лагано срушите, тако да нема великих празнина. У врелу карамелу сипамо зрна мака или сусама, мијешамо и попуњавамо брдо (кад год је могуће једнако). Посути с орасима. Ми влажимо руке хладном водом, поново притисните чак-чак и пустите да се потпуно охлади. Сада се посуђе може исећи у уста за заливање и послужити за столом!
Сервиси: 6