Танке, прозирне, крштене палачинке једноставно немогуће да не воле. Њихова нежна конзистентност и пријатан укус освајају срца не само посвећених љубитеља вруће пекарских производа, већ и мудрих гурманих, врло пажљиво говорећи о кулинарским производима куваним код куће.
Палачинке за чипке на млеку са рецептом за кључање воде са фотографијом
Палачинке, помешане са млеком и водом, нису само танке, већ и пријатно мекане, еластичне и издржљиве. Може се послужити самостално или се користи за пуњење сланих, слатких, густих плодова воћа и поврћа. Уношење у течност пунила није вриједно, јер се тесто, када се пржимо, постаје порозно, а џем, сируп или сако једноставно протиче кроз мале отворене отворе.
Потребни састојци:
- млеко - 250 мл
- јаје - 2 комада
- шећер - 3 тбсп
- вода - ½ литара
- Пшенично брашно - 625 г
- биљно уље - 2 тбсп
- соли - ½ тсп
- сода - 1 тсп
Корак по корак инструкција
- Топло млеко, јаја, шећер и со.
- Залијемо чашу воде на собној температури, залијемо препливљено брашно кроз сито и гнетимо хомогено, течно тесто.
- У чаши вреле воде, растворите соде, брзо додајте остале састојке и добро мешајте. На крају ставите биљно уље и поставите тесто на топло место 40-60 минута.
- Тањир са неплодним слојем за загревање и благо маст биљног уља. Исперите палачинку на 1 минуту са сваке стране, преклопите га у гомилу и одмах га послужите.
Како пецати палачинке на кефир
Кефирске палачинке су веома добро печене унутра и одликује се бујном, зрачном структуром. Да би се побољшала арома неопходно је ставити мирисне зачине на тесто, нпр. Ванилин, кардамом, циметом или било ком другом према сопственом укусу. Са таквим додацима деликатеса ће играти светле, сочне и пикантне ноте.
Потребни састојци:
- кефир - ½ литара
- јаја - 2 комада
- врела вода - 250 мл
- брашно - ½ кг
- сода - ½ тсп
- биљно уље - 3 тбсп
- соли - 1/3 тсп
- шећер - 2 тбсп
Корак по корак инструкција
- Салата и шећер побиједите јајима, сипајте у кефир на собној температури и добро мешајте.
- Обришите брашно и уђите у течну базу у малим порцијама. Пажљиво грундирај све грудве и стрдке.
- У стрмој врели води, растворите воду и сипајте у танак млаз у тесто. Ставите биљно уље, добро темељито помешајте док не потпуните хомогеност и оставите 15-20 минута да удишете.
- Посуда за печење, маст са биљним уљем и пржите танке палачинке на 30-40 секунди са обе стране.
- На сто да поднесу павлаку, масну крему, џем или кандирано воће.
Како направити танке палачинке са рупама на квасцу, рецепт са фотографијом
На обичним сировим квасом можете припремити врло лагано, прозрачно тесто. Истина, ово ће трајати доста времена и напора. Међутим, сви ови трошкови су у потпуности оправдани, јер ће готових палачинки бити невероватно нежне, деликатне и нежне. Да би печење било више задовољавало, вреди узимати максимално масно путер и 3,2% пастеризовано млијеко.
Потребни састојци:
- маслац - 100 г
- млијеко - 750 литара
- сирови квасац - 25 г
- брашно - ½ кг
- јаја - 2 комада
- биљно уље - 1 тбсп
- шећер - 1 тбсп
- соли - 1/3 тсп
Корак по корак инструкција
- У дубоком контејнеру ставите растворени сирови квасац, шећер, сол и решетку помоћу виљушке.
- Додајте чашу топлог млека, чашу брашна и добро мешајте. Покривајте тесто с пешкирном посудом и пошаљите у топлу воду.
- Пола сата касније, када опара устаје, улази у њега жуманце, поврће и растопљени путер. Затим мијешати све састојке до потпуне хомогености. На крају ставите преостало брашно, пребаците кроз сито. Ставите масу палачинки на топло место и сачекајте док се не појави други пут.
- Веверице бацају миксер у лагану пену, стављају их у тесто, нежно мешају и остављају још 10-15 минута.
- Испржите тигањ и подмазите са парче масти. Покажите палачинку на минуту на обе стране и служи га врућим слатким сирапом или карамелним сосом.
Укусне палачинке на минералној води
Ако желите да направите рупе у готовим палачинкама што је више могуће, требало би да користите газирану воду уместо уобичајене минералне воде и дајте тесту да не стоји 20-30 минута, већ сат времена или више. Током овог времена, брашно ће се у потпуности растворити у течности и масина палачинке постати посебно глатка, флуидна и хомогена.
Потребни састојци:
- минерална вода - ½ литара
- јаје - 3 комада
- Пшенично брашно екстра класе - 250 г
- сол - 1/2 тсп
- гранулирани шећер - 2 тсп
- биљно уље - 1 тбсп
Корак по корак инструкција
- У минералној води на собној температури, ставите биљно уље без мириса, соли и шећера, мешајте и додајте кашасто јаје у светло пјену.
- Млето брашно премештамо кроз кухињско сито, у малим порцијама, ставити у течну базу и мијешати тесто, затворити у доследности до густе, домаће павлаке. Оставите 20 минута на кухињском столу да бисте дисали.
- Пржите тигањ на високој врућини, налијте тесто у дно, тако да се равномерно простире по површини и пеци палачинка са обе стране све до светло-златног.
- На столу служите топло са павлаку, кремом, џемом или медом.
Супер-танке палачинке, видео инструкције
Палачинке за кухање чипова су у могућности многим домаћинима, али ево да направи супер-танак, отворени рад и готово прозирно сунце из теста од стране не свих снага. Међутим, ако постоји одговарајући видео водич, лако је усвојити овај метод. Аутор видео-а детаљно описује све своје радње и дели своје личне тајне, захваљујући којима се тесто показало нежним, богато укусним и непрекидним мирисним.