Брашно, млевено од кукуруза, изузетно је корисно за људе. Добро га апсорбује тело, има благотворно дејство на дигестивни систем и побољшава метаболизам. Састав садржи драгоцене минерале и бројне важне елементе у траговима, бета-каротен, скроб, фосфор, калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум и витамине Е, ПП и групу Б. Диетичари снажно препоручују укључивање палачинка кукуруза у менију епилептика и пацијената са полиомијелитисом, као и људи који имају проблема са срцем и крвним судовима. Али апсолутно здрави грађани треба обратити пажњу на посуду, јер лепо тесто карактеристичне јарко жуте боје није на неки начин инфериорно класичној и уобичајеној варијанти направљеној од пшеничног брашна, а понекад чак и превазилази.
Палачинке од кукурузног брашна на води, рецепт са фотографијом
Палачинке, кухане на газираној минералној води, разблажене пастеризованим млеком, су танке, безначајне и прозирне. У средини, тесто остаје веома мекан и топи се, а на ивицама је лепо печен у хрскави, лаганој златној кори.
Потребни састојци:
- кукурузно брашно - 375 г
- газирана вода - 250 мл
- Пшенично брашно - 125 г
- млеко 1,5% - 250 мл
- јаја - 2 комада
- кукурузно уље - 2 тбсп
- соли - ½ тсп
Корак по корак инструкција
- Обе врсте брашна се комбинују заједно, пребацују се кроз кухињско сито и улијевају у млеко на собној температури.
- Уђите у јаја и сол, сипајте у танку воду минералне воде, премазите миксер док не будете потпуно хомогени и оставите пола сата на кухињском столу.
- Провуците тањир, мазут кукурузног уља и печете палачинке 1,5 минута на обе стране.
- Ставите послуживање за послуживање и служите столу у врућој форми са течним зачинским сосом или мајонезом.
Дијеталне палачинке од кукурузних каша на кефир
Овај рецепт се може укључити у мени алергија и људи који су дијететри. Састав не укључује пшенично брашно који садржи глутен, а умјесто шећера користи се природно заслађивач стевиа. Калорични садржај посуде није превисок због чињенице да је тесто гнетено на посејаном јогурту или природном 0% јогурту без пунила.
Потребни састојци:
- кукурузне кашике - 2 кашике жлица
- кефир - 1 л
- јаје - 2 комада
- стевиа - 2 тбсп
- соли - ½ тсп
- сода - ¼ тсп
- биљно уље 2 тбсп
Корак по корак инструкција
- У кефиру на собној температури гашење соде, затим прелијемо кукурузне мрље с врло финим млевењем и оставимо пола сата тако да се компоненте апсорбују у течност.
- Јаја се млевене сољу и стевијом, додају у кефир базу и гнетју хомогено тесто. Ако је конзистенција превише густа и густа, разблажите топлом водом док не тече. На крају, додајте биљно уље и добро мешајте.
- Мазиво за подмазивање и мазиво. Печете палачинке за 30-40 секунди са сваке стране, намакајте растопљеним путером и служе столу у врућој форми.
Палачинке од кукурузног брашна у млеку, рецепт са фотографијом
Кукурузне палачинке на бази млека одликује пријатан осетљив укус, нежна арома и прекрасна сочно-златна боја. Танко, прозирно тесто има еластичну, јаку структуру, савршено држи облик и савршено је за пуњење са слатким, сланим и биљним надевима. Лако је и погодно сече у ролнице или служи као торбе за палачинке повезане са стрелицама црног лука или свежом зеленом бојом.
Потребни састојци:
- млеко 2,5% - 300 мл
- рафинирано уље од биљке - 3 тбсп
- јаја - 3 комада
- шећер - 50 г
- кукурузно брашно - 300 г
- соли - ½ тсп
Корак по корак инструкција
- Јаја и млеко жвакају у лаганој пјенастој маси.
- Кукурузно брашно комбинира се са шећером и со, а онда сифтира кроз кухињско сито.
- Обе смеше постављају се у један контејнер и веома пажљиво помешају, тако да чак и најмањи грудвице и тровини потпуно растварају у течности. На крају, додајте биљно уље и послати тесто 40 минута на топло место.
- Подмазати било који тањир са било којим животињским мастима и добро загрејати на високој температури. Изливати део теста и печити сваку палачинку 1-2 минута са обе стране.
- Послужите течним сосовима, павлаку или јогурту.
Како кувати палачинке на кукурузном скробу
Палете од кукурузних пшеница са скробом су прилично бујне, меке и меке. За пуњење, ово тесто не одговара. Лош је увучен у цев и пукне када се преклопи са ковертом. Најбоље је ширити златне сунце у гомилу, потопити растопљеним путером и послужити за столом уз крему, јогурт или домаћу павлаку.
Потребни састојци:
- млеко - 250 мл
- кефир - 250 мл
- Пшенично брашно - 150 г
- кукурузни скроб - 150 г
- шећер - 2 тбсп
- јаја - 2 комада
- прах за пециво - ¼ тсп
- соли - ½ тсп
- биљно уље
Корак по корак инструкција
- Јаја, шећер и сол победили су у пенушавој пени.
- Млеко и кефир мало загревају на малој ватри и сипају танке ципеле у масу јајета.
- Сипати скроб и брашно, сита кроз сито, додати прах за пециво и добро мешати.
- У пламену, загрејте тепих и мастите комад масти. Исперите палачинку на 25 секунди са обе стране и служи на столу у врућем стању.
Палачинке америчке кукурузне палачинке, видео инструкције
У САД, кукурузне палачинке су изузетно популарне, али оне су направљене нешто другачије него у Европи и словеначким земљама. Како тачно, у свим детаљима говори аутор видео записа и истовремено популаран кулинарски блогер Олга Деркацх. Штавише, она предлаже неколико начина да припреми популарно јело и изабере најприхватљивије.