- Свињски врат - 2 килограма
- Лук - 2-3 комада
- Светло пива - 0,5 литара
- Чесен - 2-3 зуба
- Лист за заливање - 2-3 комада
- Зачинске биљке - - по укусу (тарагон, оригано, рузмарин итд.)
- Салт - - По укусу
Свињски врат (врло нежно месо, савршено погодно и за пилаф и шишмишки кебаб) треба темељно испирати под текућом водом, благо осушене с салветама и исецкати на мале комаде, око 3,5 к 3,5 цм. Ставите у суду. Чебулицу и очистити или гајити или млати у блендеру. Што је лук, боље је. Ставите лук у канту са месом, додајте зачине, сецкани бели лук, пијте пиво и добро мешајте. Затворите поклопац и на хладном најмање 5 сати. Идеално - ноћу. Пре него што се прикључите на ражњу, најмање сат времена држите топло. Затим мијешајте садржај, свако покушава да се ослободи лука од црног лука (може сагоревати и урезати у свињску масу) и навијати на ражњу или ставити на решетку. Сол и пече, периодично окрећући ражњу око своје осе и заливање меса истим пивом (осим ако се, наравно, још није пио док се маринише месо). Да ли је са зеленилом, свежим хлебом и сосом од шшшице, да се оперите пивом или вином, шумите, ударите, лизите прсте и затражите додатке! ;)
Сервиси: 5-7