- Сух квасца - 1 кашичица
- Пиво - 2/3 стакла
- Пшенично брашно - 2 кафа
- Шећер - 1/2 чајне жличице
- Мокра рж - 3/4 стакла
- Црна пика - 3 предмета. кашике
- Салт - 1 кашичица
1. У топлој води растворити кашику сувог квасца са малом количином брашна и кашиком шећера. Десет или двадесет минута одлазимо док квасац не порасте. Прекрижите двапут ражи и пшеничног брашна, додајте со, мешајте у посуду. Опару се сипао у посуду брашна и добро промешао. У брашно смо ставили павлаку. Додамо пиво. 2. Тесто се гњева док не престане да мучи руке и неће се срушити. 3. У посуду, подмазаном водом, премештамо тесто, покривамо га с салветом, ставимо је два сата да се подигнемо на топлом месту. Чаша са теста може се ставити у топлу воду. Запремина теста треба повећати два до три пута. Поново мијешемо тесто и растемо. 4. Из теста формирамо хлеб, исперимо водом и стављамо га на плочицу за печење, понекад превлачимо крпом виљушком или направимо пречник. Покривамо тесто с салветом и сачекајмо док се не појави. Спустили смо доњу полицу грејане рерне, температура је двеста двадесет степени, печемо четрдесет минута. 5. Пребаците готов крух на решетку, хватајте хлеб водом, покривајте салветом и оставите да се охлади. Хлеб је спреман.
Услуге: 8