Борсцхт на пилећој бифтети Разноврсности борсх-а су доста и нема ни једног правог рецепта. Колико домаћица - толико борсхта. Можда је то чак и најбоље, постоји могућност експериментисања са тако срдачном и укусном јело. А ако је борсх на бази меса од говедине или свињетине прилично калоричан и није погодан за било који стомак, онда је од дијететске кокошке у праву! Па, то је свеједно и снажније и густо додато пасуље. Овај борсхт и фигура не ударају јако, а сате, па чак иу њему "кашика ће стати." Парадајз се може заменити парадајзом. Узмите малу репу, узмите је унапред, или кувајте или пеците (имам кувану репу). Свинак се може кувати унапријед или током припреме борсха. За припрему јуха, можете узети било који део пилетине како бисте пробали (волим филете). Током кувања јуха, у њеју се могу формирати ситне љуспице, могу се уклонити филтрирајуће јухо кроз газу (обично то не радим ако је јуха за борсхт).
Састојци:- Пилећи филе 400г
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Сол 0.5 тсп.
- Кромпир 4 ком.
- Корење 1 ком.
- Пчела 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Пеппер сладак 1 ком.
- Бијели купус 300 г
- Сунцокрет нерафинисано уље 4 тбсп. л.
- Парадајз 3 ком.
- Сол 1 тсп.
- Пеппер црвено тло 0,25 тсп.
- Пеппер црни са грашком 7 ком.
- Залив лист 4 ком.
- Шећер 1 тсп.
- Аппле сирће 0,5 тбсп. л.
- Корак 1 За припрему борса потребан нам је пилећи филе, шаргарепа, црни лук, слатка паприка, свеж купус, кромпир, парадајз, сунцокретово уље, песа, пасуљ, зачини.
- Корак 2 Пасуљ мора бити намочено у води 8 сати или преко ноћи, испирати и кувати у слану воду до кувања. У зависности од врсте пасуља, ово ће трајати од 30 до 50 минута.
- Корак 3 Исперите филете, сипајте водом, доведите до врелице. Хајде да сипамо 2 минута и одцедимо воду. Додајте 2 литра хладне воде, додајте 1 шаргарепу и лук на глави, претходно пелете. Довепемо до вреле, уклонимо пену, смањимо топлоту на минимум, соли по укусу и кухамо док не припремимо око 20 минута.
- Корак 4 Парадиже се сипају вреловом водом 5 минута, ољуштени и сјечени на мале коцке.
- Корак 5 Кромпир, шаргарепа и корење са сламицама, луком - четвртине. Сјеча за купање није врло мала.
- Корак 6 Пиво, као и друго поврће, исече сламке и мијешајте са 1 тсп. биљно уље.
- Корак 7 Пређите лук са 1 тбсп. л. биљног уља за 1 минут.
- Корак 8 Додајте преостало уље, шаргарепе и паприке. Пржите до меканог шаргарепа. Додајте 0,5 тсп. шећер.
- Корак 9 Додајте сецкани парадајз и пржите све док поврће није засићено са соком.
- Корак 10 Извадимо поврће (више их нећемо требати) од готовог јуха и филета (тако да не постане црвено када се боре кува). Додајте кромпири и кувајте док не будете спремни за 5 минута.
- Корак 11 Додајте печење из поврћа, соли по укусу и кухајте док се кромпир не спреми.
- Корак 12 Пржите репу 2 минута.
- Корак 13 Додајте пасуљ, а затим цвекле и купус на поврће и све премешајте, слану по укусу, додајте још 0.5 тсп. шећер и јабуков сирће. Дати смо још један минут да искључимо и искључимо ватру.
- Корак 14 Додати црвену и црну млету паприку на листове укуса, бибера и лова, мијешати све, затворити поклопац и пустити да пије 10 минута.
- Корак 15 Пре служења добро мешајте борсх (пасуљ може ићи на дно). Пилећи филе се може ставити у спреман борсхт, а можете га послужити резањем на порције.