Савети за кување Бриселки краставци са печуркама Мало, као играчка, коцханцхики бруселице расте као да једу и одрасле и децу. Али, из неких разлога, овај купус понекад има горак, горак укус. Да би се ослободили, бруснични калемови треба сипати хладном водом, довести до врела, испразнити воду. Затим поново сипати свежу воду и кувати неколико минута, а не довести до спремности. Преостала горчина ће нестати током пржења, ако свако одсечете на пола. Најделикатнији, а не горак укус уживају мале главе. За овај рецепт можете користити и свеже и смрзнуте бруснице. Ако желите, можете сипати фино сесан лук, заједно са печуркама и брусницама, али, захваљујући посебном укусу овог купуса, то није обавезан састојак. Бруснични калемови са шампињонима, украшени свјежим биљем, могу се послужити на свечаном столу, а укус овог јела ће се жалити чак и стварним гурманима.
Састојци:- Купус Брисел 300 г
- Шампињони шампињона 200 г
- Першун свеже 1 гом
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Црни бибер прах 1 тсп.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 Уклонимо горње лишће из брусничких калупа.
- Корак 2 Исеците сваки велики кацханцхик на пола или 4 комада.
- Корак 3 Шампињони пажљиво пере и исечу рубу гљива ногу.
- Корак 4 Пресечите печурке на 4 дела или на пола.
- Корак 5 Печурите са купусом.
- Корак 6 Загрејте биљно уље у тигању са густим дном и пошаљите поврће под поклопац 25-30 минута на средњу врућину, понекад мешање - купус би требало постати мекан.
- Корак 7 На самом крају каљења, соли и бибер по укусу. Као прилог, добро иде са куваним или печеним кромпиром.