Пикантна бундева од бундеве дошла је у Европу из Мексика заједно у кромпиром и парадајзима, након откривања Америке од Цолумбуса. Сада постоје многе сорте бундеве: округле, дугачке, без семена. Пумпкин се односи на дијететски производ - његова целулоза је ниско-калорична, јер садржи пуно воде и врло ниску количину шећера. Поред тога, бундева је богата корисним влакнима, витаминима А и Ц, а садржи и калијум, фосфор и калцијум. У овом јелу, бундева одлази у фирму са чичмом и прати га кускус, као прилог. Цимет, мед и мушкатни орах дају му пријатне оријенталне ноте, а бадеми испуњавају богат укус. Бон аппетит!
Састојци:- Бундева 250 г
- Чичерка (чичерка) 150 г
- Парадајз сок 350 мл
- Бела црни 1 ком.
- Свеже ђумбир 2 тсп.
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Цимет прах 1 тсп.
- Примарни мушкатни орах 1 тсп.
- Мед 20г
- Кускус 100 г
- Сушица од поврћа 200 мл
- Лимун 1 ком.
- Бадемни латице 1 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Прах црног бибера 1 г
- Корак 1 Потребно је припремити: бундеве, лук, чичку, маслиново уље, цимет, мушкатни орах, мед, парадајз сос, ђумбир, кускус, лимун, бадем, сол и бибер.
- Корак 2 Загрејте воду и припремите чичак у складу са упутствима произвођача. Прелиминарно је неопходно да га потопите у пуно воде 10-12 сати.
- Корак 3 Исеците лук и ставите га у малу количину маслиновог уља, све до златне боје.
- Корак 4 Додајте исецкану бундевицу, со, бибер, мушкатни орах и цимет. Гурати на средњој врућини 10 минута.
- Корак 5 Додајте мед и парадајз сос. Симмер још 10 минута.
- Корак 6 Напокон, додајте кувано чичурво и утопите још 10 минута. Ако се течност испарава, додајте мало чорбе.
- Корак 7 Припремите јуху, обришите лимунску груди и додајте је у чорбу. Ставите у кускус, у количини једнаку количини воде. Додајте до вреле и оставите испод затвореног поклопца да се охлади.
- Корак 8 До овог тренутка, бундева је спремна - искључите гас и оставите је 5 минута.