Домаћи квас на бирцх сапу Пролеће је време бреза сапуна. Ово укусно природно пиће има пуно корисних особина, ни за шта наши преци нису ценили и поштовали безе у корист коју доноси људско здравље: инфузије безовогих пупољака и листова, бреза тар, популарне су у народној медицини. А бреза је непроцјењив у саставу витамина и минерала: садржи витамине, сапонине, органске киселине, танине, сахариде, ензиме и фитонциде, соли од 15 минерала. Због свог састава, сире бреза се користи у сложеном третману за берибери, да ојача имунитет, повећава тон тона и прочисти токсине. Поред тога, доказано је да бреза брадавица помаже у суочавању са депресијом, а такође и као добар алат за губитак тежине. Једина штета што је проблематично чувати бирцх сап дуго времена, може се сачувати, али корисне особине остају много мање. Један начин продужавања живота овог корисног пића је да га ферментира и направи квасс. Од древних времена у руским селима, берзански сок је сакупљен бачвама, боцама - направили су квас и складиштили га у подрумима, користећи га на терену током врућег лета. А припремање овог пића није тешко, главна ствар није да оштети саму дрво. Иначе, кување кваса - добра употреба остатака хлеба, печене печења - само добра основа кваса.
Састојци:
- Бирцх сап 3 л
- Шећер 30 г
- Квасац, сух 1 г
- Рак крекери 300 г
Како направити квас из бирцх сап
- Корак 1 Да бисте припремили домаћи квас, потребно је да узмете бирцх сок, раж и пшеничне мрвице са тамном корундом, шећером, квасом.
- Корак 2 Бирцх сок налијте у суду, додајте шећер и не пуно квасца, мешајте. Узгред, ако не волите зачињено пиће, онда квасца не може бити додато: квасац је присутан у хлебу, ако оставите пиће дуже време, онда ће квасс имати мекши укус.
- Корак 3 Додајте бисквите, ако не постоје кекси, а затим рђавим крух, пожељно ражи, у сувом тепиху, у пећници или директно на пећ, до тамне боје - то ће квасу дати прелепу боју.
- Корак 4 Оставите да се упија и меша на собној температури до следећег дана.
- Корак 5 Испразните пиће, залијете у посуду и покривајте, чувајте у фрижидеру.
- Корак 6 Испијено је да је пиће слатко са карактеристичним киселим квасом, врло добро гаче жеђ. Може се користити за кување окросхки и ботвиниа.