Слатко божићно дрво Такво божићно дрво ће бити одлично украшавање празничног стола, а касније и укусни десерт! Тест захтева најједноставније састојке, али посебност у кувању је шећер који је запаљен. Он је тај који даје јетру смеђу боју и да укуса нешто попут ингвера. Декорација божићних стабала може бити бесконачна: бар са бријањем кокоса, барем са посипањем, чак и са обојеним глазама!
Састојци:- Пшенично брашно 2 тбсп.
- Шећер 1,5 тбсп.
- Вода 0,5 тбсп.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Каранфилтер 0,5 тсп.
- Цимет земља 0.5 тсп.
- Маслац 100 г
- Прашак за пециво 0,5 тсп.
- Шећер 0,5 тбсп.
- Вода 0,25 тбсп.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Слаткиши 25 г
- Корак 1 За припрему "божићног стабла" биће потребно брашно, шећер, јаја, вода, путер, прашак за пециво, земља цимет, пршута.
- Корак 2 Прво запалимо шећер. Залијте 0,5 чаше шећера у посуду или тањир. Ја радим у ливеном гвожђу, јер је прилично дубок и ризик од сагоревања је минимизиран.
- Корак 3 Спаљујемо шећер, стално мешајући, све до смеђе, додајући 0,5 чаше воде.
- Корак 4 Додајте још 1 чашу шећера. И кувати док зрна не расте потпуно.
- Корак 5 Уклоните од ватре и додајте уље. Добро промешајте док се уље не стопи. Пустите да се охлади на собној температури око 30 минута.
- Корак 6 Раздвојите протеине из румењака. Протеини ће бити потребни за глазуру. Јоливи се мешају са каранфилима, циметом и прахом за пециво.
- Корак 7 Мијешати румењаке хладном мешавином шећера и уља.
- Корак 8 Додати 1,5 чаше брашна. Мачите тесто кашиком.
- Корак 9 Преосталих 0,5 чаше брашна се сипа на радну површину. Шаљемо тесто и мешамо брашно у тесто. Тесто треба да буде мало лепљиво, али не морате додавати више брашна! Припремљено на овај начин, тесто треба држати у фрижидеру око 8 сати.
- Корак 10 Окривљено тесто увити у слој од 5 до 7 мм и исецати облик звијезда различитим облицима.
- Корак 11 Печемо у загрејаном пећнику до 180 ° Ц око 15 минута. Није потребно печење снажно. Допустили смо да се јетра охлади.
- Корак 12 За глазуру мешамо шећер са водом. Кувати на сиромашном сирупу прије испаравања воде. Спремност сирупа се проверава на следећи начин: потребно је испустити капљицу сирупа у хладну воду - ако се формира "перлица", сируп је спреман.
- Корак 13 Вибрирајте белце у густу пену.
- Корак 14 Разблажите веверице, нежно, уз танак млаз, додајте врући сируп. Наставите да протресете, треба да испадне сјајна прилично густа масна протеина.
- Корак 15 Подмазати "звезде" са глазом и повезати их заједно, не уливајући зраке. Украшио сам слаткишима, али врло добар изглед и опекотине од кокоса или прскалице.