Неколико савјета за кување кнедла са кромпиром Вареники је јело које се приписује националној украјинској кухињи. Попуњавање са којим можете да кувате вареники, пуно, али један од најпопуларнијих су вареники са кромпиром. У пуњењу за кнедле са кромпиром традиционално се додају пржени лук, али можете додати печурке, као и јела. Да би попуњавање испало посебно укусно, вода из кувана кромпира мора бити пажљиво декантирана и додати маслац у пире. Да би тесто за кнедле са кромпиром меком и нежном, потребно је да узмете најбоље пшенично брашно највишег степена. Пре припреме тестенине за варенику, брашно се може спречити прешање кроз фино сито. Ово се ради не само за уклањање са грудима производа и насумично ухваћених грубих делова, већ и за обогаћивање кисеоником. Тако ће и тесто бити још вазније. У тесту за кнедле са кромпиром неопходно је додати сода, али не сви носе свој мирис. Да бисте то избегли, једноставно можете заменити соде прахом за пециво. Кромпири са кромпиром се не препоручују за кување, јер се кромпир, загрејан након хлађења, не само губи квалитет укуса, већ је тело преоптерећено. Да ли вареники са кромпиром колико год гости на столу једу топлотом, топлотом.
Састојци:- Кефир 1 тбсп.
- Пшенично брашно 5 тбсп.
- Сода 0.5 тсп.
- Сол 1 штапић
- Кромпир 8 ком.
- Лук 2 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Масло 10 г
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Корак 1 За припрему пуњења 7-8 средњег кромпира, очистите, оперите и исеците велике.
- Корак 2 Кувајте кромпири док се не припреми у слану воду 20-25 минута.
- Корак 3 Одлепите лук и исеците на коцке.
- Корак 4: пржите лук у биљним уљима до златне боје.
- Корак 5 Испразните воду из кувљеног кромпира, исперите га корњом, додајте 1/3 пржења, путера, соли и бибера како бисте их окусили и добро мешали. Дозволите пуњењу да се охлади.
- Корак 6 За тесто потребно је комбиновати кефир на собној температури, сода и со - све темељито мијешати. Кефир се може заменити водом.
- Корак 7 Затим додајте брашно на комаде како би се тесто згушило и проширило да се меша.
- Корак 8 Брашно је око 4-5 чаша, тесто би требало да буде прилично стрмо и добро иза руку. Ако је тесто резано, то би требало бити равномерно.
- Корак 9 Исеците траку из теста око 2 цм и исеците га на коцке, које су оборене у брашно са стране реза. Добијене коцке су ваљане са ваљком и пуњене.
- Корак 10 Поставите пуњење у средини круга и добро причврстите ивице.
- Корак 11 Ставили смо завршени вареники на површину, посути брашном. Излази око 23-25 вареники.
- Корак 12 Кувар вареники у добро слану воду 5 минута од времена кључања.
- Корак 13 Завршени вареники с кромпиром прелијте преостале печење, благо мешајте. Пражите павлаке.