Вегетаријанска храна је поново на врхунцу популарности. У међувремену, нутриционисти и доктори све више постављају питање да ли је то тако корисно за здравље. Заправо, узнемиравање није узроковано самом врстом хране, али наш приступ према њему често је фундаментално погрешан. На крају крајева, главна ствар на којој се темељи вегетаријанство је исправна исхрана храњивих материја. Ми то разумемо као банално одбијање меса ...
Вегетари потпуно искључују из своје дијете не само месо и рибу, већ и све производе животињског поријекла, а то су тврди сир, млечни производи и путер. Неки иду у вегетаријанство само зато што је у моди. У међувремену, доктори су забранили мит да је ова врста хране најздравија од свих. У ствари, како би се осигурало да је таква исхрана пуна у свим аспектима, то би требало дати пуно времена, напора и пажње. Хајде да сазнамо целу истину и неке погрешне концепте!
1. Здрава храна!
Да, истина је. Заиста, лако се асимилише и мање масно. Такође у њему је најмање токсина, а нарочито хормони и антибиотици који се акумулирају више у месним производима. Није тајна да се говеда и живина узгајају на сточној храни са хормоналним и биоадитативним средствима. У постројењу биљке има пуно витамина и хранљивих састојака, тако да вегетаријанци имају много већу отпорност на болести. Међу њима, ризик од рака је мањи од 40%, коронаропатија - до 30%, преурањена смрт - 20%. Истовремено, вегетаријанци пате од анемије више него други, често имају дефицит одређених микрохранила и минерала.
2. Сви људи треба да једу месо
Ово није истина! Нема доказа који потврђују да људско тијело неће функционисати без добијања животињских протеина. Истовремено, животињски протеини су идеални грађевински материјал за наш мишићни систем и, чинећи основ правилне исхране, дају трајно осећање ситости.
3. Руси су препознати месари
Истина је. У Русији мање од 1% вегетаријана. У Америци су нешто више - 2,5%. У Канади - 4%.
4. Бити вегетаријанско значи једноставно искључивање меса из исхране
Ово није истина! Прво, ово значи замену животињских протеина са поврћем. Не његов изузетак, већ замена. Уместо меса, свакодневно јести храну која садржи биљне протеине: пасуљ, сочива, соја, пасуљ. Такође у вашој исхрани треба увек бити житарице, ораси, семе. Оне служе као замена за микрохраначе и минерале садржане у месу (првенствено магнезијума, цинка). Само са тако исправном исхраном храњивих материја доносите своје тијело и не гладите.
5. Можете ићи на вегетаријанство тек када сте већ одрасли
Да, истина је. Према томе, састављена дијета је теоретски погодна за свако доба. Међутим, педијатри су опрезни према вегетаријанској исхрани деце. Често понуде будућим мајкама - вегетаријанцима током трудноће привремено се враћају у месо или претежно рибље хране, укључујући и пилећа јаја. Дететов организам очајнички треба протеине животињског порекла.
6. Вегетаријанство помаже да се изгуби тежина
Није истина! Ово није дијета за свакога ко жели изгубити тежину! Можда ћете изгубити тежину ако сте још увијек навикнути да једете само масну храну иу великим количинама. Међутим, чешће млади људи који не једу месо постају бољи! Зашто? Да бисте добили исту количину енергије као што даје просечни месни стеак или рибљи филе, морате јести, на пример, целу чинију од пасуља или соје (одакле долазе додатне калорије). Често људи који су опседнути вегетаријанством морају само сањати о исправној исхрани храњивих материја. Њихово тело је неуравнотежено. Често заиста желе слатки зуб. Користећи много угљених хидрата (тјестенине, зелено поврће, воће), вјероватније је него било ко други да буду у ризику од флуктуације нивоа шећера у крви. Редовни унос протеина у тело одржава ниво шећера у норми.
7. Куповина треба обавити само у продавницама здраве хране
Није истина. Производи за вегетаријанце (као што су соја и њени деривати, сочиво, грчки и тестенине од грубог брашна) могу се купити у било ком супермаркету или најближој продавници.
Примери вегетаријанских јела
Пиреј супа од зеленог грашка
• фунта зеленог грашка (или шпароге)
• зеленило и корење
• 1 литар воде
• 1 тбсп. л. маслиново уље
• Тхиме
Зелени грашак или шпаргла кувати у поврћу од поврћа. Додајте маслине, неколико врста биљака и корена, мешајте све. Служи са крутонима црног хлеба и посути с семеном сезама.
Кокице из леће
• Чаша леће
• Пола главе цвјетача
• Басил
• Паприка
• брашно
• Прасак
• Зелени першун, ђумбир
Леча натопљена у воду и кувала. Поставите карфиол у кувајуле слане воде и кувајте 5 минута. Комбинирајте лећу и карфиол, додајте зачине и зеленило, мало брашна и темељно мешајте. Обликујте кокице и пржите све до руде кора. Потапајте фино исецкане прасове. Додајте језгре и сипајте јогурт.
Замрзнуто поврће
• Тиквице
• Грате корење
• Парадајз
• Лук
• Цурри
• Црни бибер
• Кумин
Мешати све поврће у биљном уљу и служити смеђим пиринчем.