Мало је људи који не би волели шишавицу. Међутим, не заборавите да ово јело такође сакрива неколико деликатних нијанси заслужних за вашу пажњу. Један од њих је висок садржај канцерогених супстанци у шишмарском шљунку. Главна штетна својства шишавог кебаба су да када се спаљује угаљ, бензопирен се пушта у ваздух, који се уздиже са димом, а затим се постави на комаде меса, што чини да није корисно за људско тело. Приближно исти број карцинома је садржан у прекуваној кори меса, а ово се односи и на рибе. Стручњаци нису ништа хитно саветовали да скажу кору, како не би поново заглавили своје тело. Наравно, штета што је корпа готово најомиљенија у читавом шљунку, али здравље, као што знате, је важније, и препуштајући вам стомак, ризикујете да зарадите озбиљну онкологију.
Такође би било лепо да наматите месо пре кувања на свеже припремљеној маринади. Не само да ће смањити садржај канцерогених супстанци у месу, већ ће вас такође заштитити од многих штетних микроорганизама, јер се веома плаше киселог окружења. Као маринада, вино, сок или сирће могу деловати како желите.
Придржавајте се шишавог ћебета и корисних својстава, на пример, за разлику од прженог меса, он не садржи холестерол, а много је тастиернији од куваног. Верује се да употреба шиш чаја може чак бити корисна и заштитити особу од артритиса и болести повезаних са кардиоваскуларним системом. Али, наравно, под условом да је месо припремљено узимајући у обзир све суптилности и нијансе.
Нажалост, упркос чињеници да шиш ћебаб толико воле људи свих узраста, постоје људи који га не препоручују. Посебно, ово се односи на оне који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.
Најважнија ствар приликом припреме шишавог кебаба јесте одабрати месо. Сви ваши напори ће бити негирани ако није укусан, тврд или замрзнут. Уопште, смрзнуто месо је дозвољено да буде шишав кебаб, а многа друга јела нису саветована, јер се њихов укус од таквог третмана знатно погоршава. Ипак, свеже купљено месо такође није погодно; треба да чека док се крв не одвоји од ње, а онда само маринирати.
Ако је животиња стара и жива, ништа се не може учинити око тога, такво месо није добро, а зачини, зачини и маринаде неће га спасити.
Међутим, чак и ако је изворни материјал за вашу креацију одабран уз дужно поштовање свих нијанси, никада није касно да поквари укус шишавог кебаба. Такав инцидент може се десити ако сте кефир користили као маринаду, а ви послужите чашом вина до меса. Из ове комбинације, не само слаб болесни стомак може се побунити, већ чак и здраво тијело. Конкретно, то ће у великој мери отежати живот стомака. Узгред, требало би да будете веома опрезни у избору меса, који ће бити припремљен за особу са оштећеним варењем. На пример, јабучни шибањски кебаб вероватно неће имати користи од њега, јер је јагње сама јако тешко месо. Иако треба напоменути да је традиционална шишмарка са употребом ове врсте меса; Веома је мирисна, сочна и укусна, али је много скупља од других.
Али свињетина у овом случају је идеална. Тело је много лакше дигестирати, али његов сочни, нежни укус и очаравајући мирис могу да изгубе било који гурмански лудак. Мариновка овог меса не траје много времена, и, верујте ми, то ће се исплатити каматом. Боље је чак и одабрати пусто месо, а онда неће бити проблема са стомаком.
Где год се говедина или телетина користи мање чешће за шишмишки кебаб, иако садржи много витамина, минерала и елемената у траговима, корисних за људско тело. Међутим, ако чврсто одаберете ову врсту меса, пожељно је узимати телетину - много је нежније и мекше.
Посебно су шашлик од пилетине, ћуретине, рибе, морских плодова и печурака. Ако се прва два типа и даље могу разумјети, јер је бело месо прилично укусно, иако су мало сухе, онда се све сматрају деликатесима, које не могу сви ценити. Веома екстравагантна врста шишавог шљунка може се сматрати плодним шишмишким плодом, иако, искрено, назива га шишмишком кошуљком није у потпуности.