Хладна супа У домовини ове хладне супе - неке врсте руске окросхке - у Шпанији постоји неколико варијанти: бела газпацхо, зелена, црвена. И ово није изненађујуће, јер је парадајз који је у нашем времену дала најпопуларнију газпацхо богату црвеном бојом, Европа је научила тек након што је Колумбо открио Америку. И историја газпацхо је много старија од познате америчке историје. "Пре Цолумбуса", ова хладна супа у топлој Шпанији припремљена је од белог лука, соли, маслиновог уља, хљеба и сирћета - белог газпацхо. Из мешавине различитих јестивих биљака и зеленог поврћа постала је зелени газпацхо. Кардинална промена слике настала је након појаве парадајза. На почетку, локални људи су почели да додају овој прехрамбеној супи прекомерно поврће како би спречили њихово погоршање. Окус посуђа био је тако лаган и свеж, а боја је била тако пријатна да је користила не само људи, већ и горњи слојеви друштва, а рецепт је раштркан широм свијета. Ако волите врели дан да бисте се разгледали ледено хладном окросхком или ботвињом, обавезно покушајте да кувате ово јело. Верујте ми, становници вреле Шпаније знају како се спасити од врућине, задржавајући живост и одлично расположење духа.
Састојци:- Парадајз 4 ком.
- Краставац 3 ком.
- Пеппер сладак 1 ком.
- Зелени лук 0.25 гомила
- Свеже копер 0,25 гомиле
- Парслеи свеже 0,25 гомиле
- Чесми 2 каранфилића
- Јаја пилетина 3 ком.
- Павлака 4 тбсп. л.
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Чили прах, суви 0,5 ком.
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да би припремили газпацхо, потребни су зрели парадајз, краставци, слатка паприка, бели лук и зеленило. За храњење јаја, павлака и зеленила.
- Корак 2 Оперите краставце и слатке паприке и сјечите их великим.
- Корак 3 Опрати зелени лук и першун, сухо и фино исецкати.
- Корак 4 Опечите парадајз са кључањем воде, ољуштите их и сјечите велике.
- Корак 5 Ставите парадајз, краставце, слатке паприке, бели лук, зелени лук, першун, пола папричица и маслиново уље у блендер.
- Корак 6 Повуците поврће у кошуљу.
- Корак 7 Сипајте све у тепихе, додајте со и црни мљевени бибер по укусу, а затим ставите супу у инфузију у фрижидер 1-2 сата.
- Корак 8 Послужити газпацхо са тврдим куваним јајима, фино исецканим копером, крутонима и павлаком.