Припремамо џем од космоса и слатке трешње. Уосталом, готово је немогуће разликовати џем од џема, иако је технологија његове припреме нешто другачија од кувања џема. За припрему џема, бобичастог воћа и плодова богатог пектином (супстанца која промовира формирање конзерванса као што је гел). Посебно вредне сировине су плодови црног и црвеног рибизла, бруснице, шампињони, глог, пилетина, космиче, планински пепео, Калина, као и шумске јабуке (кисели купус). Врло често се џем припремају од неколико врста плодова или јагодичастог воћа, комбинујући богате пектинске плодове са сиромашнима. На пример, можете комбиновати јабуке са крушама, космичином са малином, брусницом са јабукама, ако узимате половину сваке врсте воћа. Сировине треба да буду добре квалитете, иако можете користити деформисане и благо црне плодове. Јам се кува у једном тренутку.
Састојци:- Космосе 500 г
- Вишња 300 г
- Шећер 700 г
- Корак 1 Да бисте припремили џем потребно је да узмете бобице црвених космоса, плодове розе или црвене трешње и шећера.
- Корак 2 Бобице космоса се опере и осуше. Маказе сечују сечице и стабљике.
- Корак 3 Припремљена бобица космуље ставите у посуду, залијте мало воде, покријте посуду са поклопцем и пустите плод док се не омекша.
- Корак 4 Пређите космићу преко млета за месо или обришите сито.
- Корак 5 Оперите вишње, уклоните стабљике и кости и сакупите сок који је ослободјен током сечења.
- Корак 6 Одлучите слатку трешњу соком у суду, сипајте мало воде и укуцајте 5 минута.
- Корак 7 Додати 175 грама шећера, пире од косње и кувати док се трешњама не додају слатке трешње.
- Корак 8 За мешавину у малим деловима (како не би заустављали кључање) додајте преостали шећер и кувајте џем интензивним кључањем. Обликати добијену пену за сакупљање само на крају кувања. Спремни да спакује џем у стерилизованим теговима. Покривајте врело, затворите обале, окрените их наопако, завијте их у ћебе и оставите их да се охладе.