Сирови џем од космичара Сирови пире кромпир или како се то назива на други начин - "суви џем", данас је веома популаран. Одржава укус и мирис свежег воћа и јагодичастог воћа, веома је мирисна и припрема се прилично брзо, без много напора. За припрему ове врсте греде углавном се користе мекане и сочне бобице и плодови: рибизле (црвена, бијела и црна), боровнице, боровнице, јагоде, јагоде, малине и др. Да би дуже време одржавали сиров пире кромпир, треба посматрати пропорције сировина и шећера, и надгледати температуру складиштења. Ако се на 1 кг масне плодове и бобице дода 2 кг шећера, онда се ово пире може добро очувати чак и на собној температури. Пре припреме, бобице и воће темељито се опере, осуше (како не би узроковали ферментацију током складиштења), сипају се у неоксидирајућа посуда (на пример, емајлирани слан или тањир), додаје потребну количину шећера и трљају помоћу дрвеног пиштоља или пролазе кроз млин за месо, претходно опечен са кључањем воде . Добијени пире кромпир се ставља у суве стерилизиране тегле и запечаћен. Чувати производ на тамном хладном месту. У "сировом џему" цела зима је спремљена до 70% витамина Ц и других хранљивих материја.
Састојци:- Кужа 1 кг
- Наранџаста 4 ком.
- Шећер 1,2 кг
- Корак 1 Да бисте припремили сирови пире кромпир, потребно је да узмете зреле бобице од космоса, поморанџе и шећера.
- Корак 2 Бобице космоса темељно се опере, маказе отворе сепале и стабљике.
- Корак 3 Са поморанџима одлепеним белим подкортикалним слојем, подијелите се на делове и уклоните бели филм од њих.
- Корак 4 Корњача и наранџа да прођу кроз фину мрежу малтера.
- Корак 5 У резултујућој маси шећера.
- Корак 6 Добро промешајте смешу све док шећер не буде потпуно растворен и оставите 10-12 сати за тинктуру.
- Корак 7 Сипати сирови пире кромпир у чисте, суве тегле мале снаге и поклопити их поклопцима. Држите пире кромпир на хладном месту.