- говедина ребра - 8 комада
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- Сол и бибер - - По укусу
- шећер - 1. ст. жлица
- бели лук - 4 зуба
- сијалица - 1 комад
- црвено или бело вино - 1 стакло
- банка (600 г) парадајза - 1 комад
- пот (400 г) парадајз сос - 1 комад
- соли - 1 кашичица
- црвене паприке - 1/4 кашике
- Гроунд тхиме - 1/4 кашичице
- тестенине Феттуцхини - 450 грама
1. Угрејте рерну на 135 степени. Исеците бели лук. Исеците лук на коцкице. Решите сир, исецкајте першун. Загрејати маслиново уље у великом прслуку на средњој врућини. Потросите ребра сланом и бибером. Убрзати уље око 1 1/2 или 2 минута на обе стране. Уклоните са врућине и поставите на посуду. 2. Испразните уље. Додајте бели лук и лук на посуду. Мешати и кувати 1-2 минута. Затим додајте парадајз, парадајз сос, вино, сол, црвени бибер, тимијан. Миксујте на хомогеност. Користећи клешта, ставите ребра натраг у посуду, потапајући их што је више могуће у сос. Покријте и ставите у пећницу. Пити од 3 1/2 до 4 сата. Рибљи требају бити благи. Завршна ребра оставите да се охлади, затим чврсто затворите и ставите у фрижидер. Пустите да се суда охлади сосом, а затим оставите у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. 3. Пре служења, гријати ребра у теглу. Кити тестенине у складу са упутствима на паковању. 4. Поставите пасту на велико јело, сипајте парадајз сосу изнад врха и поставите ребра. Посутите мало пармезанског сира на врху, као и фино исецкани першун.
Сервиси: 6