- шећер - 3 шоље
- вода - 3/4 стакла
- бадеми - 1 1/2 чаше
- уље у прскалици - 1 По укусу
Гриллаге (француски грил) - француски деликатес од пржених ораха са шећером. Роштиљ је одличан рецепт за домаћи десерт за одмор и за сваки дан. Асортиман роштиља варира, али постоје два главна типа - тврда и мекана печење. Мехко печење на жару је комбинација здробљених орашчица са масном количином воћа, а тврдо печење на жару је мешавина растопљеног шећера и пражњених орашчица. Грилажа је одлична алтернатива слаткишима, тофу и другим слаткишима, а за његову припрему потребно је најмање састојака. Држите роштиљ између слојева воштаног папира. Може се користити сам по себи, са сладоледом или сендвичом две плоче парафинске гриље. Будите пажљиви када сипате мешавину врућег шећера на послужавник за печење, како не би се запалили. Боја мешавине шећера (а не температура) је најбољи индикатор спремности. Што је тамнија боје, то ће бити још горније. Покушајте уклонити роштиљ из ватре када је златно-мед. Ако је пан превише таман да процени боју карамела, пажљиво узмите малу количину смеше и ставите је на лист белог папира - ниво карамелизације постаје очигледан. Припрема: баци и пржите бадеме. Мешати шећер и воду у средњој посуди са дебелим дном. Пазите да не прскате стране панице. Кувајте на високој температури, мешајући док се шећер не отопи. Користите чисту четку од кондиторских производа, навлажених у води, од ивица шећера од ивице тепиха. Припремите мешавину шећера на високој температури све до светлосно-златне, око 10-15 минута. Не остављајте конзолу без надзора. Уклоните шерпе од врућине и пажљиво га мијешајте сјеченим бадемом. Одмах просијте смешу у калуп или на послужавник за печење, посути с уљима. Дозволите да се потпуно охлади и упадне у комаде. Чувајте грил у непредушном контејнеру до 5 дана.
Услуге: 4