- плус 2 кашике шећера - 3/4 чаше
- зелене крушке - 9 комада
- свеже стискани лимун сок - 1/2 шоље
- свежа или смрзнута брусница - 1/2 шоље
Мешајте шећер са водом од 3/4 чаше у средњој понијети. Темељито премешати и кувати смешу на средњој температури, мешајући док се шећер не раствори, од 5 до 8 минута. Сипајте сируп у металну посуду и ставите посуду у ледену воду или ставите у хладњак да се охлади, око 30 минута. У међувремену, лупите и исеците 3 крушке. Мик са 2 кашике лимуновог сока. Ставите у средњу посуду. Додајте бруснице. Покривајте и кухајте на средњој врућини 6 до 8 минута. Смањите топлоту на ниску и кухајте испод поклопца све док су крушке мекане, од 12 до 18 минута. Побијте мешавину у мешалици све док не буде глатка. Ставите смешу у металну посуду, која ставља у ледену воду или у фрижидер 30 минута. Хладити пире кромпира са сирупом и 1/4 чаше лимуновог сока. Ставите смешу у машину за замрзавање, пратећи упутства. Ако машина не ради, ставите смешу у пластичну посуду и ставите у замрзивач 1 сат. Након 1 сата мешајте са виљушком. Затим поново замрзните, мешајући свака 30 минута док се сорбет потпуно не замрзне, око 4 сата. У међувремену, правите форме од сорбета од крушака. Пресећи врх 6 преосталих крушака, очистити целулозу, остављајући кожу непромењену. Подмазати унутрашњост са преосталим 2 кашике лимуновог сока. Ставите крушке и њихове врхове у велики пластични контејнер, покријте и замрзните најмање 2 сата. Пре служења напуните замрзнуте крушке србетом и послужите врховима крушке.
Услуге: 4