- филе од шипке - 500 грама
- крема - 1/4 стакла
- лук - 1 комад
- лимунов сок - 1 ст. жлица
- сирова јаја - 2 комада
- кувана јаја - 2 комада
- брашно - 3-4 чл. кашике
- парадајз паста - 1. ст. жлица
- биљно уље - 3 ст. кашике
- Сол и бибер - По укусу
Позивање хотела је и даље у 16-17 веку. Ова древна руска храна није заборављена ни данас. Месо је служило као топло, а хладно кувано као ужина. За готово било коју рибу, скоро сваку рибу, али најбоље је узети малу рибу - смуђ, штука, сом, бурбот, бакалар, лосос и сл. Припрема: Добро јајати јаја и фино исецкати. Исперите рибље филете под хладном водом и осушите. Четвртину филета треба оставити на страну и исецкати. Оставите преостале филете двапут за мљевење меса и ставите у посуду. Додајте со, бибер, крем, брашно, сирова јаја и пребијте с миксером док маса не подсећа на тесто. Извадите торту. Да би се испунило, сецкати лук и загрејати 1 жлица биљног уља у тигању. Ставите лук и пржите до златне боје. У другом тигању, загрејте 2 кашике биљног уља. Додајте здробљене филете, 1/4 чаше воде, сок од лимуна и парадајз пасте. Кување мешати, 7-10 минута. Дозволите пуњење да се охлади, додајте пржени лук, јаја, со, бибер и мијешати. Ставите пуњење у сред торте, заштитите ивице, формирајте куглу и ставите је на постељину од платна навлаженом водом. Везати крајеве салвете и спустити у врелу воду. Кувајте 30 минута. Дозволите да се охлади, уклоните салвета из салвете, исеците на комаде и служите одмах. Тело се може посипати ситним биљем и лимуном.
Услуге: 2