- Свињетина - 1 килограм
- Јаја - 2 комада
- Брашно - 6 чл. кашике
- Сол, бибер - по укусу
- Чесен - 1-2 Зубчиков
- Уље од поврћа - По укусу (за пржење)
1. Свинте свињетине на 5 комада. Поразите их посебним чекићем на обе стране. Што је јаче месо, брже и лакше ће бити печене. Сваки комад је обријан сољу и бибером са обе стране. 2. У посебном посуду, ударајте јаја у пену. Чесен је пропуштао лигње од лука. Премешајте јаја с солом, бибером и луком. На посебној плочици припремите брашно. Потопите сваки ентрецоте у брашно, а затим у јаје. Урадите то два пута. 3. Угрејте биљно уље у таваку. Када се загреје, ставите покривени ентрецот. Спржите их на високој ватри. Окрећите их неколико пута током пржења. Онда ће ентрецот бити мекан и сочан. Немогуће је прекорачити ентрецоте. Месо у овом случају ће бити тешко. Мирисни ентрецоти из тигања рађени су на плочама и одмах су служили на столу. Већ унапред не постоји потреба за припремом ентрецота. Боље је одмах пре употребе.
Сервиси: 5