- Свињетина (са костима и хрскавицом) - 1 килограм
- Говедина (са костима и хрскавицама) - 700 грама
- Пилетина (са костима и хрскавицама) - 700 грама
- Шаргарепа - 2 комада
- Корен од першуна (или целера) - 1 комад
- Сијалица - 1 комад
- Лист за заливање - 4-5 комада
- Чесен - 2 зуба
- Сол, црни бисер бибера - - По укусу
- Пеппер црни грашак - - По укусу
Припремите све потребне састојке. Говедина, свињетина и пилетина темељито испрани под текућом водом. У посуду, налијте воду, доведите до врућине. У врелу воду стављамо опрано месо (вода треба у потпуности покрити месо, ако је потребно - допунити воду). Додајте до вреле, покријте поклопцем и кухајте на ниској врућини још 3 сата. Очистимо поврће. Након договорених 3 сата кувања меса, додајте поврће у посуду. Такође додајте со, бибер и лист лука. Кувамо поврће и месо око сат времена - у таквом стању, када ће месо лако бити одвојено од костију. Уклоните посуду из ватре. Извадимо месо из чорбе, мало се охладимо, након чега одвајамо месо из костију и хрскавице. Мешајте месо с стиснутим белим луком. Месо пренесите у одговарајућу посуду за хладноћу. Напуните месо са филтрираном јухо. Одушавамо желе неколико сати на хладном месту, након чега га шаљемо у фрижидер све док се потпуно не замрзне. Када се желе укрсти, на својој површини се формира дебела капица. Уклоните масти са површине желеа. Студен је спреман. Постарајте се хладно. Бон аппетит!
Услуге: 8-10