Супа од хладне репице Цвекла је прилично древна биљка која је позната у древној Перзији 2000 година пре нове ере. У почетку су само његови листови коришћени за храну, а корени су коришћени у медицинске сврхе. А најважнија предност је што је репа, за разлику од многих других поврћа, способна да сачувају корисна својства у кувани и пржени форми због чињенице да витамини Б и минералне соли нису осетљиви на топлоту. Његова светла боја чува репу током термичке обраде, што чини било које јело привлачно и светло. Данас припремамо хладну супу - супу од црвене крви. Ово јело је посебно важно у врелим летњим данима. Цвекла има деликатан укус, шарене боје и карактерише га садржај многих минерала и шећера. Између осталог, цвекла је идеално јело за одржавање витке фигуре у облику. Познато је да је Лео Толстој, као вегетаријанац, преферирао хладну репу за вечеру. Према рецепту његове супруге, Софија Андреевна, а данас у неким ресторанима у Москви припрема се репа. Наша цвекла ће се кувати по посебном рецепту. Користите овај рецепт и открићете потпуно ново јело! Бон аппетит!
Састојци:- Пекара 3 ком.
- Кромпир 2 ком.
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Краставац 2 ком.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Павлака 100 г
- Зелена лука 20 г
- Свежи копер 20 г
- Лимун сок 5 тбсп. л.
- Столни сируп 20 мл
- Шећер 30 г
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да припремимо репу, узимамо репу са врховима, кромпиром, шаргарепом, црним луком, краставцима, сецканим зеленицама, зеленим луком, јајима, свежим лимуновим соком, со, шећером, сирћетом, павлаком.
- Корак 2 Поставите репу са врховима у суду, сипајте врућу кувану воду у посуду и запалите. Чим се врела вода, додајте 10 г шећера и 20 мл сирћета (тако да се репа брже кува).
- Корак 3 Док се песа пије, припремите биљну расу. Сјежите црни лук, шаргарепу и кромпир у ситним комадима, један кромпир на пола. Бацајте поврће у кључу и запалите.
- Корак 4 Заварене цвекле извести и ставити посуду под хладну воду (да се охлади и биће лакше очистити). Очистити и гајити цвеклу на великој груди.
- Корак 5 Уклоните половину полутки од поврћа од поврћа и залепите виљушком.
- Корак 6 Ставите кромпир и репу у чорбу. Додати у чорбу вреле куване воде до жељеног волумена, соли, шећера како би сипао по укусу. Додајте свеж сок од лимуна. Оставите на пећи на малу топлоту. Затим уклоните и охладите.
- Корак 7 У међувремену, исецкати фино краставац, лук, кувана јаја, копер (било која зелена по вашем укусу).
- Корак 8 Додајте део састојака нарезаних са супом од хладне репице. Додајте киселу крему, мешајте.