Како преварити продавце сладоледа: Избор природног и укусног посластичара

Почетком лета, киосци са сладоледом се појављују на станицама и парковима. Супермаркети покушавају да се држе корак са конкурентима и повремено повећавају куповину љетњег десерта. Али количина у овом случају уопште није еквивалентна квалитету. Постоји опасност уместо задовољства од сладоледа не само разочарења, већ и проблема са стомаку. Хајде да схватимо како међу многим сортама и сортама сладоледа можете изабрати највише укусно и сигурно посластице за себе и ваше вољене.

Где купити

Пожељни велики супермаркети који цене њихову репутацију и редовно прате хладњачку опрему. Проток купаца у великим утичницама је већи него код шатора са зарђалим фрижидерима, тако да сладолед нема времена за лежање.

Изглед

Избор сладоледа почиње са замрзивачем у којем је третман. Ако видите да су зидови прекривени дебелим слојем мраза, највероватније је сладолед складиштен са кршењем режима температуре. Непоштени продавци су често смањили замрзиваче у току ноћи како би уштедели струју, што не користи производ. Индиректно одредити квалитет сладоледа паковањем ће вам помоћи ове знакове:

• Сладолед треба бити чврста на додир. Мекана или ускладиштена са неправилностима на превисокој температури, или скоро у потпуности састављена од биљних масти.

• На амбалажи и унутар ње не сме бити мраза. Формира се поновљеним одмрзавањем и замрзавањем, што доводи не само до погоршања укуса, већ и до брзог развоја микрофлора унутар паковања.
• Сладолед на бази природног млека најчешће се продаје под називима "Милк", "Цреами" и "Пломбир".

• Реч ГОСТ на пакету још увек не говори о квалитету сладоледа. Информације о производу могу се наћи познавањем ГОСТ бројева. Често се дешава да је произвођач у рекламне сврхе нагласио ГОСТ не на хладном деликатесу, нити на пакирању или на стаклу нафте. Постоје и случајеви када произвођачи стављају застарели број ГОСТ-а. Садашњи стандард за сладолед је ГОСТ 31457-2012.

Састав по пакирању

Супротно популарном убеђењу, квалитетни сладолед може садржавати и млеко у праху и стабилизаторе са средствима за згушњавање. Али, опште правило избора производа важи и овде: краћи је састав, што је укуснији и кориснији сладолед.

Како одредити квалитет сладоледа по саставу на паковању

1. Присуство биљних компоненти указује на то да је произвођач спасио на сировинама. Такав производ се не може с правом назвати сладоледом.
2. У саставу не сме бити конзерванса јер се производ чува на ниским температурама.
3. Обратите пажњу на проценат садржаја масти. Млијечни сладолед би требао бити мастан као млијеко - око 3,5%, кремасти - као кремаста течност - 10%, а за пуњење - 15-20%. Значајан вишак ових фигура указује на садржај биљних масти.
4. Сахароза у сладоледу по традиционалном рецепту не би требала бити више од 15%. Ако укупан садржај угљених хидрата премашује 20%, ово је прилика да се одрази да је произвођач који маскира додатни дио шећера.
5. Чак и ако сте већ одабрали своју омиљену мараму сладоледа и увек купујте само то, не заборавите да с времена на време погледате композицију. Произвођач може то променити из разних разлога, а најчешће не на боље.

Дегустација

Када се сладолед купи по свим правилима стиже до стола, време је да процени садржај пакета. Можете бити сигурни да имате добар десерт на столу, ако сладолед испуњава следеће критеријуме:

• Има хомогену конзистенцију без укључивања кристала или прекомерно густих плочица;
• раствара се на собној температури 15-20 минута, без претварања у лужицу, уз задржавање деликатне кремасте конзистенције;
• има пријатан природни укус, што указује на умерену употребу укуса.

Меки сладолед

О оваквом хладном десерту треба посебно рећи, јер не можемо оцијенити квалитет прије куповине и ослонити се само на поштење продавца. У случају традиционалног сладоледа, можемо се надати да пронађемо производ са природним саставом, али лоосе меки сладолед је дете хемијске индустрије. Због тога произвођачи сувих мешавина и власници кафића имају највеће задовољство и користи од замрзавања сладоледа. Ако сте љубитељ овог посластичара, следећа правила ће вам помоћи да се охладите у врућини без икаквог знатног штета:

1. Купи меки сладолед само у затвореним просторијама. Упркос чињеници да кување у отвореном кафићу није забрањено, није лако посматрати санитарне стандарде у таквим условима. И градска прашина са издувним испарењима није најбоља доза за десерт.
2. Кристали леда у меканом сладоледу - доказ економске потрошње сировина. Највероватније је продавац додао више течности у суву мешавину него што би требало да буде, или је заменио млеко засновано на рецепту са водом.
3. Фокусирајте се на бренд. Велике мрежне установе раде са поузданим добављачима, што даје гаранцију стабилног квалитета. Осим тога, санитарна контрола у таквим кафићима је обично на прихватљивом нивоу.

Упркос свим триковима произвођача и продаваца за куповину квалитетног сладоледа је сасвим могуће. Само не треба да наставите са рекламирањем и пажљиво погледајте по вашем избору.