Лангет је популарно јело од меса, које је одувек узело да се прави од меких дијелова парене говедине. Међутим, данас су кулинарски захтеви постали мање категорични и прилично су прихватљиви за кување свињетине, ћурке или пилетине. Лангет је служио топло са зеленилом, свеже салате, било каквим украсима, дебелим сосовима, мајонезом, меком крухом или француским ролницама.
Говеђа гњурка у пећници
Сви припадници здраве дијете попут рецепта за кухање говеђег лангета у пећници. Месо, обрађено топлом паром, одржава нежну конзистенцију и буквално се топи у уста.
Потребни састојци:
- говедина - 800 гр
- црни бибер у праху - 1 тсп
- паприка - 1 тсп
- соли - 1,5 тсп
- вода 50 мл
Корак по корак инструкција
- Сјежите месо дуж влакана, пажљиво обесхрабрите, слану, бибер и оставите 10-15 минута на кухињском столу.
- Свињска маст заклања дно топлотно отпорног плоча за печење, ставља на њега говеђе говеђе, сипати воду, покривати фолијом на врху и ставити у пећницу.
- Печемо 20 минута на температури од 180 ° Ц.
- Затим уклоните фолију и кувајте још 10 минута, тако да месо затвара на врху. Затим поставите решетку и наставите печење на 3 минута на обе стране. Током овог периода испараваће се вишак влаге. Ако желите, поставите поврће погодно за сезону.
- Пружите вруће на плочама.
Роиал Лангет из турске
Овај рецепт је често припремљен у европским ресторанима. Ако не постоји могућност употребе ћурке, дозвољено је да је замени обичним пилећим филеом. Деликатан, масни сир даје дијету пријатан кремасти укус, а зачињена слана ће додати пикантност и светлу арому.
Потребни састојци:
- турски филе - 800 гр
- Парадајз - 400 гр
- црни лук - 3 комада
- сир - 300 гр
- мајонез 67% - 1 пакет
- соли
- зачини
- бибер
Корак по корак инструкција
- Филет треба темељито испирати, ољуштити, осушити, сјечити на порције и лако одбацити са обе стране, а затим искусити и попити.
- Резани парадајз у резине, лук - танке прстење.
- Отпоран на топлоту формулисан на уље, ставите месо на дно. На сваком комаду поставите црни лук, прелијте га мајонезом, покријте слојем парадајза и покријте га раје сира.
- Посаљите у топлу пећницу и пеците 30 минута на 180 ° Ц.
- За столом да служи, украшавање свјежих биљака.
Како направити сочну ламбет говедине са печуркама: рецепт са фотографијом
Ово јело је згодно, јер као резултат тога добијате не само ароматично, укусно месо, већ и богат парадајз и сос од гљива. Остаје само да припремите другу јело и спремну породичну вечеру.
Потребни састојци:
- говедина - ½ кг
- парадајз - 4 комада
- бели лук - 2 комада
- шампињони - 200 г
- Маслац - 2 тбсп
- вода - 2 тбсп
- соли
- шећер
- мљевени црни бибер
Корак по корак инструкција
- Исперите месо под водом, суво, суво, исечено по влакнима и обесхрабрити. Паприка, сол и пржите на врућем уљу док се не формира прелепа, ружна коријена.
- Парадајз да се ољушти од коже и пресеци коцке, печурке - плочице и лук - мала брусоцхками. Пржите у посебном тигању до меке.
- Прекрижите месо и поврће у дубокој зглобној коштици, сипајте у воду, покријте поклопцем и оставите да гајите на мало ватру око 1 сат.
- Затим уклоните поклопац, нежно мешајте све састојке, повећајте топлоту и кухајте још 10-15 минута. Током овог периода вишак течности ће испарити и посуда ће се густити.
- Послужите за столом на плочи са плочама са било којим украсом.
Како пржити акутну свињску лангету
Јело, припремљено од свињетине, изузетно је сочно, а врући сос, Мадера и суве шљиве дају јој посебан, рафиниран зачини.
Потребни састојци:
- свињска кравата - 500 гр
- маслиново уље - 50 мл
- Зачини парадајз сос - 250 мл
- сивине - 10 комада
- лук - 2 комада
- кукурузни скроб - 2 тбсп
- корен першуна - 1 комад
- коријен целери - 1 ком
- бели лук - 5 зуба
- мадера - 2 тбсп
- вода - 3 тбсп
- мешавина сувих зачина
- соли
- шећер
- цајен попер
- црни мљевени бибер
Корак по корак инструкција
- Исперите месо, осушите папирним ручником, исеците на порције и танко обесхрабрите.
- У тигању загрејте уље, пржите комадиће меса са сваке стране до тамне златне коруне (око 8-10 минута).
- Целера, першун, црни лук и суве шљиве су фино исецкане, посејане зачиншти, со и бибер, ставити у мали шпорет, сипати парадајз сос, Мадера и воду, пажљиво мјешати и ставити на плочу.
- На високој температури доведите до врућине, смањите загријавање до минимума и стално мешајте, испарите док се маса не смањи за 1/3.
- Са готовим сосом, свињске лангете треба обилно заливати и послужити им за сто са украсом кромпира и свежег поврћа.
Како кухати деликатесе од говедине: видео-инструкција
Посуда са овим рецептом је укусна и изузетно деликатна. Месо је врло брзо пржено у ташни и не губи своју природну сочност, а густ кремасти сос, припремљен од зачина и белог вина, обогаћује линго с светлом, заводљивом аромом.