Оријентални мотиви у кухињи: како је укусно кувати пила од свињетине

Плов је веома познато јело које се сматра националним у многим државама. Његова историја пролази вековима, наиме, у ИИ-ИИИ веку пре нове ере. Тада су храну од пиринча и говедине или пилећег меса припремили индијанци и номади са Блиског истока. Да би се пила од свињетине започела много касније. Кулинарски истраживачи тврде да је ова идеја први пут сматрала узбурканским кухарима. Посуда у овом тумачењу добила је додатни укус, богатство, сочност и непоновљив, живописни мирис.

Данас се пилаф кува на стотине различитих начина. Јело је направљено у дубокој понуди, у котлу, у обичном тепиху, па чак иу прогресивном кухињском помоћнику - мултиваријантном. Ако стриктно пратите правила и стриктно пратите упутства рецепта, посуда постаје крхка, хранљива и једе се на "хуру" чак и код најпрегледнијих гурманих.

Једноставан пила од свињетине: рецепт са фотографијом корак по корак

Ово је класична варијанта припреме слатких и мирисних свињских пилова. То ће омогућити чак и неискусним домаћицама да савладају све основне мудрости и тајне стварања код куће популарног оријенталног јела. Уколико постоји жеља да се јелима дају више вишеслојни укус и светла, заводљива арома која ће се проширити по целом стану, неколико рукавица од ловорике, крзна мајчине душице, четвртина мушкатног орашчића и 2-3 грашка бијелог бибера треба поставити непосредно пре искључивања. Директно пре испоруке, ове ојачања мириса ће бити потребно уклонити.

Потребни састојци:

• пиринач - 2 предмета
• јуха - 4 предмета
• свињетина - 700 г
• шаргарепа 250 г
• сунцокретово уље - 130 мл
• коријандер - 1 тсп
• куркума - 1 тсп
• соли
• мешавина паприка
• зачини

Корак по корак инструкција

1. Корење треба очистити, опрати и сецкати дугачким цевима средње дебљине.

2. Исперите месо и исеците влакна у малим идентичним резимима.

3. У дубокој дасци са густим дном, топлотно уље, пржите месо на њега до лаганог златног нијанса, у крајњој сезони са куркумом и коријандером, со и бибер.

4. Ставите пиринач опран у две воде и целокупну количину шаргарепе на свињетину, темељито испрати и спрати на средњој топлоти 10 минута.

5. Сипајте у чорбу од јухе, покријте посуду са поклопцем и наставите да кувате још четврт сата. Смањите загревање на минимум и симулирајте још 20 минута без отварања поклопца и мешања компоненти.

6. Спремни да уклоните пилаф са плоче и испаравајући парови.

Како направити пила од свињетине у мултиваријантном: рецепт са фотографијом

У мултиваријантном, можете да кувате скоро било које јело, чак и тако укусно, као пилаф из свињетине. То ће захтевати свеже месо, квалитетни пиринач (дуго или округло по захтеву домаћице), поврће, зачине и традиционалне оријенталне зачине. Да би јело било мирније, препоручује се употреба уља, који има изражен, засићени мирис.

Потребни састојци:

• свињетина - 1,2 кг
• пиринач - 1,2 кг
• бели лук - 4 ком
• биљно уље - 220 мл
• шаргарепа - 1 кг
• бели лук - 2 главе
• сушене чили паприке - 3 бундеве
• Сушени барбери - 1 тбсп
• семе коријандера - 1 тсп
• зира - 1 тбсп са слајдом
• соли

Корак по корак инструкција

1. Пиринач је веома добар за испирање у неколико воде. Свињска пулпа се опере и пресије на коцке. Лупак љуштити и сјећи на танке полупрореће, дугих шаргарепа дебљине 0,8-1 цм. Очистити бели лук од горње коже, али не одвајајте зубе.
2. Активирајте режим "Мулти-Цоок" на кухињском уређају, поставите температуру на 160 ° Ц, загрејте сунцокретово уље у посуди и пржите лук на њој 5 минута. Додајте целу количину свињетине и лечите 8 до 10 минута. Сипати шаргарепа и пржити до злата. Затим премешати све састојке и наставити кухати још 10-15 минута.
3. Зиру и коријандер млевају у малтеру, комбинују се са барјеницом и стављају га у месо. Саљу да се окуси и загреје још четврт сата.
4. Налијте врелу воду у посуду мултиваре тако да покрива пилаф за 2,5 цм. Врх капсуле и наставити кување око сат времена.
5. Отворите поклопац, нежно стисните очишћене главе главица у пиринач. После четвртине сата, промените начин рада уређаја на "Грејање" и оставите да се припреми још 20 минута.
6. Врући пилаф ставити велику послужавну посуду и служи за столом својим омиљеним поврћем.

Како кувати пила од свињетине у понијети: рецепт са фотографијом корак по корак

Ако не постоји традиционални кант од гвозденог гвожђа, не можете учинити ништа мање укусног, хранљивог, задовољавајућег и укусног пилафа у најобичнијој понори за емајл, који је доступан у свакој домаћини. Процес кувања се практично не разликује од свих других метода, али искусни кулинарски стручњаци препоручују у овом случају да користе не дуго, већ округлог Краснодарског пиринча. Има меку, суптилну структуру, добро упија укус богатства зачина и савршено одржава облик чак иу процесу дуготрајне топлотне обраде.

Потребни састојци:

• свињетина - 700 г
• пиринач Краснодар - 3 тбсп
• лук - 2 комада
• шаргарепа - 2 комада
• бели лук - 5 зуба
• листови лова - 3 ком
• животињска маст
• соли
• кондиција за пилаф

Корак по корак инструкција

1. Исперите пиринач и опустите 1 сат у топлој води.
2. Шљокице одсечене танким прстеновима, луком - мале шипке, исећи месо на мале квадрате приближно исте величине.
3. У тепиху, растопите животињску масно ткиво тако да потпуно покрива дно. Добро загрејте на високој врућини, сипајте у поврће, свињетину и брзо пржите све док се не појави ружна коријена.
4. Додајте пириначу, со, сезону уз зачини и сипајте воду са кључањем. Течност треба покрити све производе за 2-3 центиметра. Врх са здробљеним луком и ловором.
5. Кувари се кувају на ниској врућини најмање пола сата.
6. Када се сва течност испарава, уклоните посуду са плоче, ставите посуду у послуживање тањира и послужите са свјежим биљем и лаганим салатама.

Колико је укусно кувати пилетину од свињетине у коштици

Казан је традиционално јело, у којем је уобичајено направити пилаф у источној и централној Азији. Верује се да је у том својству пиринач створио неопходну жилавост, док је свињетина, печење на кориштену кору, остаје природно сочно, меко и неописиво нежно унутар ње. Кухање пилаф у казану може бити не само на штедњи, већ и на удару, одлазак на пикник на природу. У оба случаја, источна храна ће бити богато укусна, мирисна и врло задовољавајућа.

Потребни састојци:

• свињетина (месо) - 1 кг
• пиринач - 800 г
• бели лук - 4 ком
• биљно уље - 125 мл
• јуха - 4 предмета
• шаргарепе - 3 ком
• листови лова - 3 ком
• црни мљевени бибер - ½ тсп
• паприка - 12 комада
• ђумбир - ¾ тсп
• хопс-сунели - 1,5 тсп
• коријандер - 1,5 тсп
• мушкатни орах - 1 сат.

Корак по корак инструкција

1. Поврће се ољушти и сецкати у великим резанцима, Исперите месо под текућом водом, мало осушите с салветом и исеците на коцке 2Кс2 цм.
2. Пола сервирања уља се улијева у котао и ставља пећ на загревање 5 минута.
3. Затим додајте свињетину у вруће уље и испрати га на високој температури све док се не појави лепа коријена.
4. Бланшани делови соли, бибер, посипати делом зачина и зачина за пилаф. Додајте шаргарепу, половину прстију лука и другу половину уља, смањите ватру на просечан ниво и поведите поврће мекоћу. Масу непрекидно мијешати тако да се не држи дна.
5. Када компоненте добију златну боју, посути сиров пиринач, претходно темељито опрати под хладном текућом водом. Ставите преостале зачине, мијешајте дрвеном лопатицом и попржите 5-6 минута.
6. На крају времена, налијте пилаф на врх са врелом јухо, нежно мешајте, доведите до цурења и пошаљите котел у добро загрејану рерну.
7. Кувајте на температури од 180 ° Ц око три четвртине сата.
8. Уклоните са пећи, оставите да се мало охлади, а затим служи столу на појединачним сервисним плочама.

Како направити свињетину од традиционалних узбекских пилаф: видео инструкција

У Узбекистану се пилаф сматра једним од најцјењенијих и најдражих јела. У сваком региону ове средње-азијске државе се кува на свој начин, допуњујући јело оригиналним акцентима и јединственим карактеристикама. У овом снимку у свим детаљима речено је како се бухара пилаф прави од свињетине. Посебност овог начина јесте да се након пражења риже у месо и поврће састојци не мешају. Дакле, крумпир остаје на врху и не гори на дно, али се једноставно пари водом и испостави да је невероватно крхко. Непосредно прије служења, очишћена глава глава се убацује у риж, што обогаћује пилаф додатном мирисом и даје јој спектакуларан и атрактиван изглед.