Болести срца и система циркулације већ дуго воде као узрок смрти. Тешку болест је готово немогућа за лечење, али је могуће лечити стање не само терапеутски. Да не би убацили већ носено и слабе срце, неопходно је правилно и систематски да једемо у специјалним дијетама.
Пре него што почнете да причате како да једете са срчаним обољењима, потребно је да сазнате која храна има контраиндикацију. Сљедећи производи су високо ризични: маст, маргарин, палм, кокосов ољу, крем и копровоја уља, свињска маст (растопљена), маслинаста павлака и месо и цело млеко. Ако говоримо о мастима, најбоље јести маслиново уље. Већина масти биљног порекла, као и рибе у скуши, сардини, харинги и друге рибе, смањују висок ниво холестерола, притисак и ризик од стварања тромба. То је због садржаја масних киселина дугих ланаца. Ове киселине формирају тромбоксане, леукотриене простагландина, које су биолошки активне супстанце. Такође имају имунокорекционе и антиинфламаторне особине. Према статистичким подацима, дневна потрошња мастних риба или рибљег уља смањује смртност од кардиоваскуларних обољења код људи који су достигли просечну старост до 40%. Масти од поврћа смањују ниво холестерола због фосфолипида, сквалена, фитостерола и фитостанола који су садржани у њима. У рафинисаним уљима, ниво ових хранљивих материја је оштро смањен. Дуго је познато да је холестерол убица број један. "Лош" холестерол доводи до формирања атеросклеротичних плака, и то је директан пут до срчаног удара или можданог удара. Већ десетогодишње дете може открити подручја бродова погођених атеросклерозом. Мало људи зна да холестерол, који се једе у неограниченим количинама, не може бити дуго тражен, због чега се слободно крожи у крвотоку у виду честица липопротеина. Али једног дана акумулиране честице почињу да учествују у развоју атеросклерозе. Да би се побољшао липидни метаболизам, неопходно је јести житарице која садрже биљне протеине, дијетална влакна и махунарке. Посебно корисна није модификована соја. Природни биљни производи су главни извор корисних угљених хидрата. За разлику од слаткиша и шећера, биљке садрже полисахариде, које су неопходне за тело. Поврће и воће, потрошња пшеничних мекиња у потпуности задовољава потребу за дијететским влакнима.
Срчана болест, попут ваздуха, треба калијум, јер је основа како треба да једеш са срчаним обољењима. Калијум се може наћи у свим листнатим поврћем, краставцима, тиквицама, семенама, печеним кромпиром и сушеним кајсијама. Једнако корисни јод и хром. Јод и хром спречавају стварање плака на посудама. Највише богат јодом су сви морски производи: риба, шкампи, јестива алге. Јод се такође налази у персиммонима, аронији и другим биљкама. Извор хрома је квасац (пекар), месо, бисерни јечам, кукуруз, махунарке, раж и пшеница. Веома корисни и витамини Б и А. Налазе их у свим житарицама, јетри, зеленом луку, паприку и другим производима.
Да бисте смањили садржај калорија у храни и садржај масти у њему, потребно је правилно припремити храну. Технологија правилне припреме своди се на чињеницу да месо и рибљи производи морају претходно бити кувани да би се уклонили екстракти, затим печени или загушени. Овим методом кувања 40% масти из меса и 50% масти из рибе напуштају јуле.
Дијета №10
У исхрани пацијената са кардиоваскуларним обољењима, оштро ограничити унос соли (до 3-7 грама), а током ексацербације искључен је. Ограничење се односи и на чај, кафу (уопштено, течности до 1 литра),
шећера и производа који га садрже. Ситни, оштри и димљени производи су потпуно искључени. Не можете јести сладолед, масно месо и месне нуспроизводе
Препоручени производи: кувани роб и пусто месо, не више од 2 пута седмично натопљеног харинга, докторске кобасице, леан шунке, млечних производа, ситног сира и скута, вегетаријанских супа, супе са месом на "секундарној" јули (не више од 2 пута) у недељно, хлеб (200 грама дневно), винаигрета, салате од воћа и поврћа.
Веома је корисно јести салату (2-3 пута недељно) од фино исецкане јабуке, першуна, мандарине са пилингом (без јастука), једне кашике лимуновог сока и исте количине природног меда.
Диет №10а.
Препоручује се за срчане болести са недовољном циркулацијом.
Скоро сви исти производи су дозвољени као за таблицу број 10 са малим ограничењима. Ограничите рибу (до 50 г дневно), месо. Поврће се препоручује само у куваној и нарибаној форми. Воће могу бити влажне, али само у груби облици. Забрањени ражњи хлеб и само со пшеница (150 грама дневно) Оштро ограничите сол на 2 грама или потпуно искључите. Сва храна се припрема без соли. Течна је ограничена на 600мл. Оброци нужно дељени. Шећер дневно је дозвољен не више од 40 грама, путер не више од 10 грама.
Исхрана за коронарну болест срца.
ИХД је миокардна лезија, која је узрокована кваром коронарне циркулације. Отказивање циркулације долази као резултат недовољног снабдијевања кисеоника миокарду. Исхрана има значајан ефекат на појаву и прогресију болести. Коришћењем масти животињског порекла и једноставних угљених хидрата у облику шећера и кондиторских производа, алкохола и пушења главни је фактор на почетку и развоју болести.
Пацијентима је потребна уравнотежена дијета. Предложено је умерено ограничење хране и хране са високим садржајем животињских масти, столне соли и холестерола. Храна треба да буде витаминизована, нарочито корисна аскорбинска киселина. У исхрани је неопходно искључити јела богата азотним супстанцама, а то су богате рибе и месне чорбе и супе од њих. Месо и риба једу куваним, парним или замрзнутим. Један дан не треба јести више од 100 г. протеини, не више од 350 г. угљени хидрати и не више од 90 г. масти и 30 г њих морају бити биљка. Искључите једноставне угљене хидрате (шећер, мед, џем, бомбоне, печење). Повећати употребу сложених угљикохидрата, садржаних у воћа, поврћа, житарица. Неопходно је да се ослоните на морске плодове и зелено поврће, пошто су ови производи богати калијумом и јодом. Једите 4-5 пута дневно, ограничавајући сол на 8 грама дневно. Јела се најбоље послужују куваним, печеним или замрзнутим. Вечера не би требало да буде бројна, а најкасније 3 сата пре одласка у кревет.