- Пиво - ~ 500 грама
- Вода - 3 литра
- Шећер - 1 Арт. жлица
- Ржени хлеб - 50 грама
Цвеће треба темељито испрати, ољуштити и сјечити на ситне комаде. Као што више волите. Пресекао сам га на различите начине, понекад са коцкама, понекад са сламицама. Затим ширим репу око тегле, сипајте га кухањем воде тако да нема довољно простора за ферментацију у тегли. Ја додам шећер и ражи хлеб (резине). Затим покријем са газом или густим салветом, ставио сам поклопац на врх и оставио га 3-5 дана у најтоплијој соби. Током ферментације појавит ће се пена. Мора се уклонити. Затим се квас из цвекле флашира и чува у фрижидеру.
Сервиси: 7-9