Припремамо празничну торту "Мали понији" Свечана торта је један од главних атрибута рођендана дјетета. Ритуал издувавања свећа и стварања жеља је као магија, и ако чак и колач садржи нешто што је вољено и привлачно, онда задовољство малишана нема ограничења. Ова торта коју сам пекла за рођенданску унуку. У својој декорацији коришћени су понији из Понивила - хероји цртаног филма који су омиљени многим деци. Рецепти колача и крема узимају се из познатих извора, али идеја торте и његових компоненти је потпуно моја машта. Торта се састоји од павлаке на кондензованом млијеку, двије врсте креме: мрсавље и масцарпоне, украшене понији из марзипана.
Састојци:- Сир Масцарпоне 250 г
- Кувано кондензирано млеко 0,5 јар
- Чоколада бела 200 г
- Крем 100 мл
- Маслац 50 г
- Марзипан 400г
- Шећер у праху 1 тбсп. л.
- Храна боје 6 г
- Шећерна оловка 6 ком.
- Безе 5 ком.
- Кокос бријање 2 тбсп. л.
- Сода 1 тсп.
- Лимун сок 1 тбсп. л.
- Пшенично брашно 2 тбсп.
- Кондензирано млеко 0,5 јар
- Шећер 1 тбсп.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Павлака 200 г
- Маслац 180 г
- Павлака 100 г
- Зепхир 250 г
- Корак 1 За колаче требамо брашно, павлака, јаја, кондензовано млијеко, шећер.
- Корак 2 Прво смо премлатили јаја са шећером.
- Корак 3 Додајте у шећерну и јајну мешавину павлака, кондензованог млека и поново жвакајте.
- Корак 4 Лимун сок Гасиме сода, додати у смешу, просути брашно и мијешати танко тесто.
- Корак 5 Поларис Мултивар је коришћен за печење торте. Подесите режим "Печење" 1 сат. Помоћу корпе за парове колаче се екстрахују и окрећу ружичасту кору са горње стране коју окрећемо и пецимо 10 минута на температури од 120 степени на Мултигапе.
- Корак 6 Извадимо корпу и онда хладимо торту на решетку.
- Корак 7 Исеците колач са рибарском линијом или низом жица на четири дела. Да бисте то урадили, прво скратите кортекс не дубоко око обода, а затим уметните навој и, прелазак на њега, равномјерно исеците на слојеве.
- Корак 8 Припремите двоструки део брашновог крему и оставите да се мало охлади у фрижидеру.
- Корак 9 За крем са Масцарпоне-ом, вадите овај крем сира на пуфф.
- Корак 10 Наставак викања, додајте кувано кондензовано млеко на крему. Хајде да се смрзнемо у фрижидеру.
- Корак 11 Покријте прву торту са пола кестењасте бундеве.
- Корак 12 Покријте другу торту и подмазујте са кремом од Масцарпоне-а, потрошите га у потпуности.
- Корак 13 Ставите трећу торту и мастите је са преосталом кремом марсхмаллов.
- Корак 14 Затворите колач са горњом тортом. Ставили смо торту у фрижидер.
- Корак 15 Ганацхе за кухање из беле чоколаде. Чоколадне шипке урезујемо у мрвице.
- Корак 16 Донесите 35% крему у врелину, али не врели. Попуните их чоколадом и дајте прилику да се истопите.
- Корак 17 Вадите чоколаду са кремом, када хлађете, додајте уље на собној температури.
- Корак 18 Ставите комаде фолије под доњу торту да држите чисту плочу. Напуните торту са белим ганасх-ом, гурните га са сушачем на средњој температури и малом брзином.
- Корак 19 Потапајте површину торте са зеленим кокосовим опекотинама.
- Корак 20 Поставите на површину торте унапред припремљене фигуре понија из марзипана. Додамо као декорацију вишебојну фину мерингу. Дајемо торту да се замрзне и можемо честитати дјетету на одмору.