Припрема "зрази инсиде оут" Већ име самог јела каже да је дошло до нас из пољске или литванске кухиње. У почетку, тзв. Ролни разбијеног меса са пуњењем, пржени у врућем уљу. С временом, уместо комада меса почео је користити млевено месо, а пуњење таквих "кокица" могло је бити веома различито - од фино сјечаних зеленила до поврћа, сира или печурака. Али, ако се надопуњавање може ставити у редовно месо, зашто онда не ради исто, али обрнуто? Кромпир зрели са печуркама су само "зразови изнутра": у њима пуњење игра улогу гљиварског пуњења, а шкољка пире кромпир. Највероватније је ово јело први пут припремио неки белоруски кухар, јер овај народ има нежну љубав према јелима кромпира. Или је можда обична домаћица то учинила када је у фрижидеру било само кромпир и печурке. У сваком случају, кромпир зрази треба кувати, ово је одлична алтернатива за пржени кромпир са печуркама - састојци су исти, али укус је потпуно другачији. Немојте се обесхрабрити ако је рецепт за који сте заинтересовани, али није било доступних печурака. Можете напунити било који други, чак и од истог млевеног меса, пре-пржене са луком.
Састојци:- Кромпир 800 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Бреадцрумбс 6 тбсп. л.
- Јаја пилетина 2 ком.
- Салт 2 штипаљка
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Шампињони шампињона 300 г
- Лук на 1 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Сол 1 штапић
- Кисела павлака 7 тбсп. л.
- Свјеже копље 0.5 бунцх
- Челик 3 зуби
- Корак 1 За кување, узмите кромпир, шампињоне, лук, павлака, копер, бели лук, јаје, бреадцрумбс, биљна уља и зачини.
- Корак 2 Добро сперите кромпир, сипајте хладну воду и кувајте док се не кува.
- Корак 3 Одлепите лук и фино исеците на коцке.
- Корак 4 Шампињони испирати, исушивати и исецкати на мале коцкице.
- Корак 5 Завршите топли кромпири и олупите их, додајте 1 јаје, сол и црни мљевени бибер по укусу.
- Корак 6 Загрејати 2 кашике биљног уља и сипати печурке с црним луком до ружине за 15-20 минута на средњој топлоти.
- Корак 7 Додајте сољу и бибер на печурке по укусу, припремљену посуду да се охлади.
- Корак 8 Од кромпира до формирања торте.
- Корак 9 Ставите 1-2 кашичице пуњења у центар.
- Корак 10 Потпуно заврните кромпир колач, дајући јој облик дугуљасте коте.
- Корак 11 Зато припреми све зреле за печење.
- Корак 12 Потом можете припремити сос од павлаке, комбинирати павлаку, фино исецкану копру и стиснути преко преса за лице.
- Корак 13 Загрејати 3-4 кашике биљног уља у тигању. Побијте јаје јаје и припремите дробњаче. Потопите зуре у јаје, а затим у пресеке и пржите средњу топлоту са две стране на ружичасту боју око 1 минута.
- Корак 14 Сервирати кромпир зрази са топлим сосом и крем сосом.