- кромпир - 1 килограм
- Пармезан сир - 100 грама
- јаја - 3 комада
- брашно - 300 грама
- Маслац - 3 чл. кашике
- гомила листова босиљка - 1 комад (за пуњење горива)
- маслиново уље - 1 ст. кашика (за пуњење горива)
- веома зрели парадајз - 300 грама (за пуњење горива)
Оперите кромпир. ставити у посуду, залити хладну воду, кувати док се не кува. Исциједите воду и допустите да се кромпир охлади. Пармезанска решетка на финој груди. Хладјени кромпир се олучен, здробљен (можете га проћи кроз млин за месо, а затим процепати кроз сито). Додајте пола нарибаног пармезана, јаја и брашна у посуду са кромпиром. Гнетите хомогено тесто. Тесто раздвојите на 3 дела, које затим потопите у кобасице са дебљином од 1,5-2 цм. Прекидајте кобасице на мале комаде, обликовајте кнедле. Поставите их на радну површину у једном слоју. користећи виљушку, прво га притискате на површину њоке, а затим преко, да примените шаблон. Укопати њоке у кухани слани воду у малим порцијама, на 2 минута. сваки део (припремљени њоки требају плутати), ставити на јело. Мелт буттер. Готове гноццхи прелијете растопљеним путером, посипајте преосталим пармезаном, покријте и оставите на топлом мјесту прије служења. Оставите лишће босиљка лагано, испрате у маслиновом уљу (30 сец.), Затим ставите папирне салвете како бисте стегнули вишак масти. На парадајз, направите плитки рез на попречном облику, потопите их 1 мин. у врели води, лупите. Сесати парадајз на пола, уклонити семе, целулозу у великим комадима и лагано обесхрабрити. Додајте листове парадајза и босиљка у посуду са њоки, лагано мешајте.
Сервиси: 6