- Јагњетина - 1 килограма (нужно - са костима)
- Слани бибер - 2 комада
- Парадајз - 4 комада
- Сијалице - 2 комада
- Бели лук - 3 зуба
- Пеппер зачињен - 1 комад
- Јаја пилетине - 2 комада
- Брашно - 1 стакло
- Басил свеже - - По укусу
- Биљно уље - 3 Арт. кашике
- Зира - 1 Пинцх
Припрема посуде почиње. Неопходно је просијати брашно у посуду и, додајући 1 јаје, гнетити стрмо тесто. Тест да стојимо 20-30 минута. Из резултата теста формирамо малу кнедлу величину новчићевог новчића. Кувамо кнедле у пуној води која води. Чим се појављују кнедле - извадимо њихов буку, додамо их на плочу, лагано сипимо уље (не држимо се заједно) и оставимо по страни. Сада морате припремити неку врсту палачинке, која украшавају посуду приликом служења. Да бисте то урадили, сипајте изгубљено јаје у загрејан и лагано подмазани котао. Врло брзо дистрибуирајте пребијено јаје на зидовима коштице - требало би да буде танка палачинка. Завршена палачинка за пар минута, померите се на плочу. Не брините због чињенице да се палачинка ломи и раздвоји - уосталом, онда ћемо га смањити. Сада наставите директно на мамару. Прво, припремамо састојке: одвајамо целулозу јагњетине из костију, исецимо месо на мале делове (као у пилаф). Лук се исечи на прстење, парадајз се фино исецкани, паприке су у малим крајевима, бели лукови су лобули. У котлу загревамо малу количину уља, бацимо бибер и бели лук. Пржите око 2 минута на брзој ватри, након чега се пребацујемо са котла на неку плочицу. У коштац смо залупили још мало путера, бацамо тамо кељне кости (са малом количином меса и масти, наравно). Пржи се благом златном бојом. Затим додајте месну пулпу у коштану храну, пржите заједно са костима - опет, до умјерене златне боје. Успорите ватру, додајте лук у посуду. Пржите док лук не буде провидан. Додајте фино сесекљан парадајз у котао, мешајте и кувајте на мало ватру око 15 минута. Након 15 минута, јело ће изгледати овако. Сада налијмо 3 литра вреле куване воде у котао, доведемо до вреле и кухамо око 40 минута. Истовремено са водом стављамо у супу целу паприку - ово је опционо, ако вам се допадне зачињено. 5 минута пре краја кувања додамо кухару унапред печени бели лук и бибер. Солим. Затим додајте жира зира и свеж босиљак у котао. Кувајте још 5 минута, а затим га уклоните из ватре, покријте поклопцем и пустите да се пије 10-15 минута. Послујемо на следећи начин: стављамо доста кнедлица у посуду, попуните је супом, и украшите га с фино исецканим палачинкама јаја. Бон аппетит!
Сервиси: 6-8