- филети од трске или друге беле рибе - 500 грама
- павлака - 400 грама
- бело вино - 150 милилитара
- лук - 2 комада
- беланчевине - 3 комада
- Пикантне биљке (першун, тарагон, зелени лук, итд.) - - По укусу
- соли - - По укусу
- бибер - - По укусу
Урезати трско трске или друге беле рибе. Додајте фино сесекљан лук. Напуните празно белим вином и ставите га 30 минута у фрижидер. Након истек времена, рибу треба стиснути и подити на пасту помоћу блендера. Приликом брушења додајте једну беланчевину и павлаку. Додајте фино исецкану зеленицу, сол и бибер до добијене масе. Рерни пећницу пређите на 150 степени. Правоугаони апарат за печење обложен је термо резистентним филмом за храну. Изложите слој рибе, чврсто утиснут. Тада можете додати слој шкампа. Обухватите образац пергаментом и кувајте у воденом купатилу на температури од 150 степени 50 минута. Када је паштета спремна, ми га охладимо и ставимо у фрижидер 12 сати. Пре сервирања, лепо га сече, украсите пар гранчица першуна. Добро иде са мајонезом. Бон аппетит!
Услуге: 4