- пилетина - 1 комад
- свињетина - 30 грама
- сланина - 10 грама
- кувани језик - 10 грама
- јаје - 1 комад
- млеко - 3 предмета. кашике
- павлака - 1 ст. жлица
- желе - 2 кашичице
- Мачји бибер - По укусу
- Орашац - По укусу
- сијалица - 1 комад
- корен першуна - 1 комад
Тело пилетине је пилеће месо пуњено пуњеном пилетином, свињетином, сланином и језиком. Припрема: Очистите пилетину, решетку и запалите. Затим исперите и осушите. Исеците месо са леђа на кост, нежно га уклањате кожом од целог пилетине. Покушајте да не оштетите кожу. Скините се са коже и ударите чекићем за месо. Ставите кожу на влажну салвету, на врху ставите исјечену целулозу и млевено месо (рецепт испод). Чврсто ролл ролне са салветом и обрубите ивице кухињским врпцом у 2-3 места. Да направите млевено месо, исеците језик на коцке. Свињетина, масноће и исецање пилетине у процесору хране или блендеру. Додајте јаја, млеко, со, млету паприку и мушкатни орах. Затим додајте језик. Пилећи ролери стављају велики шпринт. Додајте хладно пилеће јуле, лук, корен од першуна и доведите до врућине. Покријте и кухајте 1,5-2 сата. Током овог времена салвета би требало да стане иза пилетине. Охладите на 30-40 ° Ц, без уклањања из чорбе. Онда га извадите из посуде и ставите под малу преса у фрижидер све док се потпуно не охлади. Проширите пуњење, исеците на резине и послужите. По жељи можете да прелијете лагани гел преко врха. Украсни се служи са сољеним или киселим краставцима и шунком.
Услуге: 4