- паковање сувог квасца - 1 комад (7,5 г)
- брашно - 4 1/4 чаше (плус додатно брашно за гњечење теста)
- соли - 2 1/2 кашичице
- маслиново уље - 1/4 чаше (плус 3 супене кашике)
- свеж рожмарин - 1 чл. жлица
- чешње без јама - 450 грама
- велика морска сол - 1 1/2 чајне кашике
1. Премешати 1 2/3 чаше топло (40-46 степени) воде и квасца у посуди са миксером. Оставите да стоји око 5 минута. Додајте брашно, 1/4 чаша маслиновог уља и соли. Мешајте са дрвеном кашиком. Мијешати тесто у посуду за 1 минут. 2. Ставите тесто на обилно просијену површину и гнетите 4-5 минута. Ставите тесто у лагано подмазану посуду и окрените се тако да је све тесто прекривено уљима. Дозволите да се подиже на собној температури, прекривен полиетиленском фолијом, док се тесто удвостручује запремином од 1 до 1 1/2 сата. 3. Подмазујте посуду са уљима. Направите правоугаоник од 25к37 цм од теста. Покријте тесто кухињским пешкиром и пустите да се подиже док не удвостручи величину, око 1 сат. Исперите трешње и уклоните кости. Реруј пећницу на 260 степени. 4. Смежите рузмарин и остале преостале 3 жлица маслиновог уља. Направите плитке удубљења прстима на површини теста, а затим подмазујте уље рожмарина. Пажљиво положите половине вишње у жљебове. 5. Умерено посипајте морску сол и пеците у сред рерне 10 минута. Смањите температуру на 230 степени и пеците 12-15 минута, док не постане златно браон. Одмах померите фокусију на посуду и охладите. Послужите топло или на собној температури.
Сервиси: 6