Свињетина са јабукама
Печен је у пећници
За 6 порција посуде:
• 1,5 кг свињске целулозе са кожом
• солни мљевени црни бибер
• 6 сијалица
• 2 табела. кашике биљног уља
• 8 јабука
• 6 спригова мајчине душице
• 1 грана рузмарина
• 125 мл јајета
Припрема
Пећница на 180 °. Оперите месо и осушите. На кожи направите резове у облику ромбуса. Са свих страна трљајте месо солним и млевеним црним бибером. Одлепите лук и исеците на делове. Загрејте биљно уље у суду и добро гаћите са свих страна. Додајте лук и ставите пећницу 30 минута. Јабуке треба опрати, добро осушити и исецкати на велике резове. Ружмарин опрати, осушити, додати месу са јабукама, сипати у јабуков и ставити у пећницу још 1,5 сата. Ако је потребно, додајте мало воде. Завршено месо сечено и сервирано са јабукама, луком и сосом. Припрема: 2 сата 25 минута, 1 порција 710 кцал. 49 г протеина, 46 г масти, 24 г угљених хидрата
Палачинке од кромпира са луком
Служи са сувљеним јабукама
4 порције посуде:
• 4 столице, кашике лимуновог сока
• 1 штапић цимета
• 3 таблице. кашике шећера
• 500 г јабука
• 1 кг кромпира
• 1 велики лук
• 75 г брашна
• 1 жуманца
• 5 таблица. кашике сунцокретовог уља
Припрема
За сок од јабуке лимунов сок разблажите 100 мл воде, додајте циметом и шећером, доведите до врелице. Исеците јабуке и, након уклањања језгра, исеците на коцке. Ставите јабуке у лимунов сируп и кувајте док не буду готово мекани. Уклоните са врућине и оставите да се охлади. Крпелите кромпир и опрати. Одлепите лук и вратите кромпир на великој груди. Затим истисните масу која се добија, мешајте брашно и жуманцу. Сол и бибер. Распастите кашику теста на тигању, лагано притисните и обријте на обе стране док не златно смеђ. Завршено грожђе чувај док се не сервира на столу у топлој пећници. Припрема: 1 х. У 1 служби 480 кцал, 18 г масти, 70 г угљених хидрата.
Крушка царпаццио
Са козјим сиром и орасима
4 порције посуде:
• 1 крушка
• 2 кашике лимуновог сока
• сол
• 300 г козјега сира
• 1 табела. кашику маслаца
• 50 г сецканих ораха
• 40 г сушене бруснице
Припрема
Опрати крушку, прилагодити танким плочама и одмах потресати лимуновим соком. Затим додајте со и оставите 15 минута. Резани козји сир са точковима. Рерна за загревање до 160. Крушке да се добро осуше. У понвору растворите уље и угасите крушке на 2-3 минута на обе стране. Затим ставите у калуп и шипајте сир на врху. Печемо 5-10 минута. Царпаццио је посута с ситним орасима и сувим брусницама. Припрема: 35 мин. У 1 служењу 300 кцал, 14 г протеина, 21 г масти, 10 г угљених хидрата.
Пуфф пастри
Са крушцима, горгонзолом и луком
4 порције посуде:
• 200 г замрзнутог лишћеног пецива
• 2 лука
• 2 кашике биљног уља
• 1 кашичица. кашику шећера
• сол
• млевени црни бибер
• 2 крушке
• 1 табела. кашику маслаца
• 1 табела. кашика лимуновог сока
• 20 г ораха
• 80 г горгонзоле
• 1 кашичица. кашику листова рузмарина
Припрема
Пећ на 200 °. Испразните тесто. Лупати лук, пререзати прстима и пржи у биљним уљима 8 мин. Лук потресемо шећером и карамелизирамо. Сол и бибер. Тесто извуците, исечите га 4 круга пречника 12 цм и ширите на њих лук. Ставите равну торту на плочу за печење постављену пергаментом и ставите пећницу 15 минута. Крушке исечите на 4 делове и уклањате језгро, испрате у бутеру (4 минута). Заједно са орасима, горгонтсола и рузмарин стављају равне колаче. Посути с лимуновим соком. У 1 порцији 440 кцал, 35 грама масти, 24 грама угљених хидрата. Припрема: 45 мин.
Похвано јагњетино са кромпиром у вину
За 6 порција посуде:
• 1 ногу јагњетине (око 1,5 кг)
• сол
• млевени црни бибер
9 каранфила од белог лука
• 1 табела. сапун за жваке
• 150 г бутера
• 1,5 кг маленог кромпира
• 4 таблице. кашике биљног уља
• 300 мл јуха
• 4 табеле. кашике сецкане биље (марјорам, мајчина душица, рузмарин, першин), 3 столице, кашике дробњака
• 400 мл чорбе
• 200 мл црвеног вина
• 1 табела. кашика скроба
Припрема
Месна со и бибер. Зупчастим чесном преко преса, помешаног с сенфом, гајите месо и оставите га 1 сат. Пијте пећницу на 230 °. Топите 50 г бутера, проширите јагње и пеците 10 минута, окрећући 1 пут. Затим смањите температуру на 180 ° и спржите још 50 минута. Кромпир се јави у посуди И у биљном уљу, додајте 50 г бутера. 6 каранфилића чесна да прође кроз штампу, ставите у кромпир, со и бибер. Сипајте јухо, кухајте 35 минута. Преостали бели лук пролази кроз пресу, помешан са биљем, дробљеници и преосталим растопљеним путером. Јагњетина и кромпири стављају на листу за печење, јагњеће уље са биљкама и печењем 10 минута. У тепиху, где је месо пржено, сипајте јухо, вино, сол и бибер. Укопајте га. Додати скроб разређен у води. Припрема: 2 сата 10 минута. У 1 порцији 780 кцал. 36 грама протеина, 47 грама масти, 45 грама угљених хидрата.
Печене јабуке са грожђем и орасима
4 порције посуде:
• 4 велика јабука
• 50 грама сортираног кандираног воћа
• 4 таблице. кашике грожђица
• 30 г гранулисаног шећера
• 2 стола, кашике меда
• 50 г ситан бадеми
• 1 пршут земаљског цимета
• 70 г маслаца
• 150 мл сокова од грожђа
Припрема
Топлотна рерна до 200 °. Јабуке треба да се опере, осуши папирним пешкиром и зигзаггедно сече оштром ножном кожом. Уз помоћ жљебова пажљиво уклоните језгро с семена. Припремљена јабука ставља у маст ватроотпорни облик за печење. Кандирано воће фино исецкане, помешано са испраним и добро осушеним грожђем, шећером, медом, сјецканим бадемима и млевеним циметом. Као последица попуњавања попуњавају се јабуке. Врх с парче маслаца. Сипајте у облику грожђа, ставите у пећницу и пеците 30 минута. Спремни да једете јабуке одмах на столу. Припрема: 45 мин. У једном послу 450 кцал. 4 г протеина, 22 г масти, 52 г угљених хидрата
Пуфф са крушама
Веома укусна са какао или врућом чоколадом!
За 8 комада посуђа:
• 4 слоја замрзнутог лишћеног пецива
• 4 крушке
• 1 табела. кашика лимуновог сока
• 1 прслука нарибаног лимуна
• 1 табела. кашику шећера
• 1 жуманца
• 3 кашике кашике. кашике шећера у праху
Припрема
Тоугх тхав. Крушке пере, сушите, олупљати, сјечите сваку половину и уклоните језгро с семењем. Преклопити у малом суду, сипати 125 мл воде, додати 1 стол. кашику шећера, лимуновог сокова и лоза. Укорите 3-4 минута. Топлотна рерна до 200 °. Тесто се извлачи и сече на квадрате са стране од 12 цм. За свако пола крушке с бочне стране надоле. Залијете тесто око крушке са жуманцима и посипајте 2 кашичице. кашике шећера у праху. Ставите подмазан лонац за печење и печите 20 минута. Припремљени пухови могу се посипати шећером у праху и послужити, украшеним циметним штапићима. Припрема: 45 мин. У 1 порцији 290 кцал, 3 г протеина. 15 грама масти, 33 грама угљених хидрата.
Палачинке са јабукама
Исти десерт може се припремити и са крушама
4 порције посуде:
• 150 г брашна
• 225 мл млека
• 1/2 чајна жличица. кашике од лимуна
• 4 јаја
• 2 јабуке
• 2 табела. кашике маслаца
• 1 табела. кашику шећера у праху
• 1 табела. кашику шећера
Припрема
Из брашна, млека, лимуна и јаја, гнетите тесто и оставите 20 минута. Пеелите јабуке и исеците на танке делове. У два пржила, топлина 1 стол, кашика уља, ставите јабуке и пржите 2 минута. Посути с шећером у праху, окрените се и сипајте преко теста. Пржите 3 минута, окрените се и пржите још 2 минута. Посути шећером пре служења.
Припрема: 50 мин. У једној порцији 350 кцал. 14 г протеина, 13 г масти, 45 г угљених хидрата.
Јабуке у тесту
Служи с воћним сосом
4 порције посуде:
• 175 г бутера
• 200 г брашна
• 100 г гранулисаног шећера
• 1 јаје
• сол
• 4 јабуке
• 2 табела. кашике грожђица
• 2 табела. кашике лимуновог сока
• 2 табела. кашике дробњака
• 1/2 чајна жличица. кашике млете цимета
• 2 табела. кашике воћног сирупа
Припрема
Слице маслаца (125 г) помешане са брашном, 50 грама гранулираног шећера, јаја и шљунка соли. Гнетите пластично тесто и ставите га на фрижидер 1 сат. Пећница на 180 °. Јабуке треба очистити, језгро уклонити сјеменкама и посути с лимуновим соком. Оборите тесто и исеците 4 квадрата. У средини сваке ставите јабуку, попуните грожђем и омотајте у тесто. Печемо 25 минута. Преостало уље се растопи, помешано са дробљеницама, циметом, 50 г шећера и сирупа. Јабуке долазе из рерне и сипајте сосом. Припрема: 2 сата 10 минута. У 1 порцији 690 кцал, 8 г протеина, 37 г масти, 76 г угљених хидрата.
Месо пица са паприком са парадајзом, моцарела и босиљем
4 порције посуде:
• 100 г белог хлеба
• 4 парадајза
• 1 под црвеним, жутим и зеленим паприком
• 2 црвена лука
• 2 табела. кашике маслиновог уља
• сол
• млевени црни бибер
• 2 каранфилића
• 100 г моцареле сира
• 800 г млевених меса
• 2 јајета
• 1 кашичица. кашика сувих душака и оригана
• неколико листова свежег босиљка
Припрема
Хлеб потопи у топлу воду. Опрати парадајз и посећи на резове, уклањајући базу педицу. Подс сладког бибера да се пере, пресеку на пола, уклоните језгро с семењем и исецете у траке. Лупите лук и исеците на танким прстеновима. Загрејте маслиново уље у тегли и оборите прстенове лука. Додајте парадајз и слатке паприке, пржите 2-3 минута, со и бибер. Топлотна рерна до 200 °. Чесен чист и фино исецкан. Исеците моззареллу на танке крајеве. Хлеб за стискање, мјешавајте сеченим месом, јајима, белим луком, сувим тимијаном и ориганом. Сол и бибер. Дајте овални облик и ставите подмазани лим за печење. Лагано притисните. Са врха поставите припремљено поврће и парче моцареле сира. Можете се посипати мљевеним црним бибером. Ставите просечну количину пећнице и пеците 40 минута. Базилика да пере, осуши и отргне листове од гранчица. Спремни да пиззу од пите из пећнице и нежно ставите на посуду. Украс са свежим листовима босиљка. Припрема: 20 мин. У једном послу 50 кцал. 1 г протеина, 3 г масти, 3 г угљених хидрата. Можете служити и топло и хладно.
Цхеесецакес са шљивама
Кнедле на гајби
За 6 порција посуде:
• 200 г брашна
• 1 штапић соли
• 80 г шећера
• 100 г бутера
• 2 жоље
• 10 судопера
• 250 грама сира
• 1 табела. кашика лимуновог сока
• 1 пакет ванилиног шећера
• 2 табела. кашике говеда
• 50 г бадемових латица
• 1 табела. кашику шећера у праху
Припрема
Мик брашно, со и 50 г шећера. Подесите маслац и мијешајте с брашном од 1 јаја. Заједити тесто, обмотати га у филм и ставити у фрижидер 20 минута. Шљива за припрему, сечење на пола и уклањање костију. Сок од кикирикија помешан са лимуновим соком, 30 грама шећера, ванилиног шећера и манга. Реркујте на 180 °. Тесто се претвара у правоугаони слој и пресече га на 6 квадрата са стране од 12 цм. Поставите квадрате у мини калупе пречника 10 цм. Поставите сокове и преливе шљиве. Подмазати ивице преосталим жуманцем и потресати бадемом и шећером у праху. Печемо 30 минута, уклонимо и охладимо. Припрема: 1 сат 30 минута. У 1 порцији 440 на кал. 12 г протеина, 21 г масти, 50 г угљених хидрата.
Слив мини-кекс са нежним и пријатним укусом цимета
За 12 комада посуђа:
• 200 г судопера
• 300 г брашна
• 2 кашике кашике. кашике праха за пециво
• 1 кашичица. жлица цимета из земље
• 1 јаје
• 100 г шећера
• 80 мл биљног уља
• 250 мл пињенка
Припрема
Реркујте на 180 °. Опрати шљиве и, након уклањања костију, фино исецкати. Мешајте брашно са прашком за пециво и циметом из земље, сједите заједно. У другој посуди, мијешајте јаје, шећер, биљно уље и пинот. Комбинујте са мешавином брашна и мешајте док се сувим састојцима не импрегнирају. Мешајте у резане сливе. Продубљење посуде за печење за печење кекса масти и напунити тесто, не достићи ивице 1 цм. Печенице пеците 25-30 минута, затим положите, хладите и послужите маслацом.
Припрема: 50 мин. У 1 служењу 200 кцал, 4 г протеина, 8 г масти, 28 г угљених хидрата.
Плитка печеница са мерингуе
Можете да кувате у једном великом облику
4 порције посуде:
• 400 г судопера
• 4 таблице. кашике рума или бадема ликера
• 2 табела. кашике шећера
• 1 лимун
• 1 протеин
Припрема
Шљиве се пере и уклањају кости. Ставите у посуду, сипајте рум и мешајте са пола шећера. Да се распрострирају на 4 мастне форме. Са лигњом и скуеезе сок. 1/2 чај. Споон пелену од лука, оставите остатак соком у калупима преко судопера. Пећ на 200 °. Протеински бич са једним додиром соли и остатком лука, постепено додавање шећера. Беез ставити кашику у калупе, испећи 10 минута. Припрема: 30 мин. У 1 служби 140 кцал, 2 г протеина, 1 г масти, 24 г угљених хидрата.
Кромпирне кнедле са шљивама у мрвицама уља
За 12 комада посуђа:
• 400 г кромпира
• 100 г брашна
• 2 табела. кашике говеда
• 170 г бутера
• 1 жуманца
• 2 табела. кашике шећера
• со, 12 шљива, 12 комада шећера, 100 г дробњака
Припрема
Кромпир кромпир уништите, очистите и гнетите. Кромпир помешан са брашном, манго, 1 столом, кашиком од маслаца, жуманца, шећера и со. Покривајте и оставите 20 минута. Ставите шећер у шљиве. Резање теста на 12 једнака дела. Спустите их у крушку, ставите у судоперу и калупите кнедле. Кнеадли кувати у врели води током ватре у трајању од 20 минута, све док не плута. Преостало уље треба растворити у тигању и пржити мрвице у њему. Ставите кнедле у послужавник за печење и ролите у тањир за уље. Припрема: 1 х 05 мин. У једном служи 250 кцал, 2 г протеина, 24 грама угљених хидрата.
Хрустљава шљива колач са бадемом
Слат прашак и кисело пуњење је одлична комбинација!
За 14 порција посуде:
• 200 г бутера
• 150 г гранулисаног шећера
• 200 г брашна
• 1 непотпун чај. кашика праха за пециво и цимет из земље
• 150 грама бадемих бадемера
• 50 г ситан бадеми
• 1 табела. кашика скроба
• 500 г судопера
Припрема
Реркујте на 180 °. Посуда за печење пречника 26 цм подмазана је масном или обложена пергаментом. Пустите маслац и исеците на коцке и мешајте у чаши мешалице са гранулираним шећером, прешишним брашном, прахом за пециво, циметом и млевеним бадемом да бисте направили хомогену мрвицу. Затим, из ове мрвице брзо мијешајте хладно тесто хладним рукама и ставите 3/4 у калуп. Поравнајте и притисните. Посути с ситаним бадемима и скробом. Опрати шљиве, сјећи их на пола и уклонити камен. Полови се постављају близу једне на другу на тесту. Преостало тесто се сруши на шљивама и нивоу. Торта се пече 50 минута. Затим из пећнице извадите, хладите на кухињском решетку и ставите га из посуде у јело. По жељи, пита се може посипати шећером у праху, мијешаној са циметом из земље. Послужите са шлагом. Посути торту шећером пре служења. Припрема: 1 х 20 мин. У једном послу 300 кцал. 4 г протеина, 20 г масти, 25 г угљених хидрата. Традиционално се за попуњавање и такву питу користе велике тамноплаве шљиве, али можете пробати воће, на пример, мирабел или слатке шљиве.
Тресни тесто за квасац
Кашика павлаке не боли!
За 20 порција посуђа:
• 200 мл млека
• 20 г свежег квасца
• 120 г шећера
• 75 г бутера
• 400 г брашна
• сол
• 1 јаје
• 50 г дробњака
• 2 кг одвода
• 1/2 чајна жличица. кашике млете цимета
Припрема
Млеко се загреје у посуди на температури од око 40 °. У топлом млеку цркните квасац, додајте 1 стол, кашику гранулисаног шећера и растворите мешањем. Покривајте опару с салветом и оставите је 15 минута да би се појавио. Исперите путер и пустите да се поново охлади. У посуду мешача да се прелије у 200 г брашна, 1 шчепец соли, 80 г гранулисаног шећера и ударе јаје. Мешајте у миксеру са непрозирним, додавајте га постепено. Затим додајте 200 грама брашна у порције и гнетите тесто. Покривајте га с ткане салветом и оставите на топлом месту 45 минута, тако да се повећава запремина. Пећ на 200 °. Подмазати плочу за печење или преперати папиром за печење. На површини од жуте боје, тесто је поново добро гњечено и ваљано. Поставите на дубоку посуду за печење, чинећи мале стране са свих страна. Тесто потресемо са дробљеницама тако да пуњење не излази, покрије с салветом и пусти га да се врати (15 мин). Опрати шљиве, сјећи их на пола и уклонити камење. Густо се распада на тесту на принципу поплочаног крова. Торта се пече 45 минута. 1 табела. Кашичица шећера мијешана са 1 штапићем цимета из земље. Повуците торту из пећнице и лагано охладите. Резати на комаде и служити топло или хладно, посипати шећером и циметом. За сваки комад ставите на кашику павлаке.
Припрема: 2 сата 45 минута. У 1 служењу 180 кцал. 4 г протеина, 4 г масти, 31 г угљених хидрата. Најделикатнија торта са златним карамелом, огранцима рузмарина и бобица дају сунчано расположење чак и на најсмјеснијем јесенском дану.
12 порција за тесто:
• 200 г брашна
• сол
• 1 јаје
• 3 таблице. кашике гранулираног шећера
• 1 кашичица. кашика каљеног лимуна
• 1 штапић ванилина
• 100 г расхлађеног путера
За крему:
• 1 литар млека
• 1 штапић цимета
• наранџа од 1 лимуна
• нарибана 1 поморанџа
• 1 грана рузмарина
• 1 сприг бадема лимуна
• 200 г гранулисаног шећера
• 8 руменика
• 40 г брашна
За украшавање посуђа:
• 150 г гранулисаног шећера
• неколико купина
• 1 грана рузмарина
Припрема
Мик брашно са 1 штапом соли, шећера, лимуна, ваниле, додати расхлађено маслацу, коцке и сецкати. Возите у јаје и брзо исеците тесто хладним рукама. Обликајте куглу од ње, обмотите је у филму за храну и ставите је у фрижидер 1 сат. Гријање пећнице на 200 °. Тесто из фрижидера уклоните филм за храну, извуците га на површину брашна радне површине у слој дебљине 1,5 цм и исеците круг користећи ширину од 20 цм. Ставите га у добро уље или на други начин подмазани облик и ставите у пећницу 15 минута. Затим уклоните калуп из рерне и оставите торту да се потпуно охлади. У малом шаву прелијте млеко, додајте цимет, лимун и наранџасту кожу, рузмарин и огранак лимунског балзама. Пуцати, једном довести до вреле, покрити и пустити да стоји на врућој плочи неколико минута. Затим напуните фино сито. Шећер мешајте у великом прслуку са жуманцима и брашном. Постепено мијешајте добијено укусно млеко. Да се запали и стално мешају да заварите крему. Уклоните са врућине, ставите крему на колач, ниво и оставите да се охлади. Реркујте на 180 °. Шећерни песак са сталним мешањем се карамелизује у тигању. Залијепите лист папира или фолије за печење и дозволите замрзавање. Затим ставите блендер и млевите у мрвицу. Ставите подложну посуду папиром за печење и ставите у пећницу, тако да се карамелни чипс срушите и сакупите. Уклоните из рерне и оставите да се охлади. Промена торте од облика до великог јела. Блацкберри пицк, прање и суво на папирном пешкиру. Ружмарин исперу и, треснући воду, подељен на мале гранчице. Припремите торту за украшавање са насталим шећерним чиповима, купинама, рукавицама и служи. Цимет у крему, по жељи, може се заменити ванилином или ванилинским шећером: колач ће постати "слатка", нежна арома.
Припрема: 2 сата 10 минута.
У 1 порције 380 кцал, 8 г протеина, 16 г масти, 50 г угљених хидрата.