Приче кувара
Многи неискусни људи мисле да ћу уживати неку врсту сосова од пилетине, али ово није сасвим тачно. Искусни кухари знају да је разлика између ова два додатка прилично велика. Сос се обично кува на соку, који се појављује приликом кувања меса или поврћа. Поред тога, одмах је залијевала припремљено јело и није служила у посебној посуди. А конзистентност није увек хомогена и може се мењати помоћу додатних састојака (зачина, парадајза или брашна).
Неколико сосева рецепти
Пилећи сос за кромпир
Било које јело од кромпира може се учинити изузетно укусним, ако га допуните сосом од пилећег меса и печурака.
Ови производи ће вам требати:
- Филлет - 400 г
- Печурке - 200 г
- Булб
- Пшенично брашно - 3 супене кашике
- Вода и биљно уље
- Салата и бибер по укусу
Како правилно кувати?
- Пре свега испрати печурке и месо и исецати на мале комаде приближно исте величине. Чебул је урезан на коцке.
- На врућем тигању положите месо, испрате га само неколико минута и додајте лук.
- Када поврће почне да добија транспарентност, време је да уведе печурке и брашно. Темељно исперите смешу, сезоните сољу и бибером и залијте мало воде (тако да све компоненте плутају).
- Чачкање мора бити око двадесет минута, пошто се пилеће месо брзо кува.
Пилећи сос са чесном и парадајзом
Овај пилећи сос је савршено комбинован са пастама. Дакле, ако неочекивано дођу неочекивани гости, такво јело ће служити као прави штапић.
Узмимо следеће компоненте:
- пилеће месо - 500 г
- један лук
- парадајз - 2 комада
- бели лук - 4 зуба
- кашичица парадајз пасте
- чашу воде
- гомила свежих зелених
- сол и бибер по укусу
Правила припреме:
Пилеће месо треба проћи кроз млин за млевење како би се смањило млевење. Због тога, ако имате врло мало времена, одмах можете да купите готов месарац.
Зелени, црни лук и бели лук се требају резати фино, и исецкати на мале резанце парадајза.
Загрејамо тепих, излијемо млевено месо у њега и почнемо пржити на ватри, стално мешајући. Када приметите да је месо почело да мења боју, можете додати лук.
Након пет минута кувања, можете сипати парадајз и гледати тренутак када је поврће дозвољено соковима. Ово ће бити вријеме додавања чесна, парадајз пасте и зеленила. Обришите све састојке и сипајте их водом. Можете додати своје омиљене зачине како би сојило добио жељени укус.
Чекамо да се смеша завоји и држи је на малом ватру испод затвореног поклопца не више од десет минута.
Савети од кувара. Да би се прилагодила густина пилећег сосева, користи се брашно. Треба га лагано пржити у путеру и мало завити у води. Ово вам омогућава да сос више постанете и засићите.
Било који од горе наведених рецепти може се допунити по жељи са додатним састојцима и користити се готово са било којим украсом.