Како Корејанци припремају?
Као што знате, азијска кухиња је превише оштра за нашу особу. Стога, чак и ако сте успели да се придржавате свих пропорција и кувате "управо исти" купус, мало је вероватно да ће вам се то допасти. Зато ћемо се ограничити на наше уобичајене предосећање за тежину хране.
Чак и ако упознаш корејски, он неће моћи да вам каже универзални рецепт за ову врућу салату. Код куће, грицкалице има и пуно опција за припрему, као што имамо - борсхт. Зато ћемо вам рећи неке од најуспешнијих корејских рецепата купуса у овом чланку.
Традиционални рецепт за купус са шаргарепом
Оштра салата за овај рецепт може се кувати за празнике и свакодневну употребу, нарочито зато што се састојци налазе у канти сваке господарице.
Обавезни производи:
- купус - 2 кг
- шаргарепе - 4 ком.
- бели лук - 2 главе
Брине
- литар воде
- кашика ока
- шећер и биљно уље - чаше
- соли - 3,5 кашике
- лијев лист
- црни бибер грашак и прашак чили паприке
Процедура кувања
- Поврће треба фино исецати: сецкане купусице, шаргарепа и лигње. Мешајте све састојке и ставите их у контејнер у којем ће салата бити подмазана.
- Сви састојци за раствором соли, осим сирћета, мешају и доводе до врућине и тек онда додају сирће. Поново заварите и прелијте на купус. Морате да сачекате док се салата не охлади и можете почети да пробате посуду и ставите преостало поврће у конзерву за складиштење на хладном месту.
Брзи рецепт
Савршено је за љубитеље зачињених јела која се не слажу да чекају недељу дана или чак пар дана пре него што је салата довољно натопљена са сланом водом. Након што сте припремили ужину на овом рецепту, можете га јести следећег дана.
Састојци
- једна вилица обичног купуса
- шаргарепа - 5 ком.
- бели лук - две главе
- репе
- чили
Уз раствор соли, узмите ове производе: један и по литара воде, пола чаше шећера, три кашике соли, бибера, две кашике ока и чашу биљног уља.
Купус је танко исецкан, а шаргарепа и цвекла се грундирају. Чесен је најбоље да не пролази кроз штамбиљ и пресеци ножем. Сва поврћа су посута с црвеним бибером, а затим густо стављају у тегле. Тада све елементе слане воде треба довести до цурења. Тада се течност охлади, додати сирће и сипати купус. Боље је ако направите пункцију у средини поврћа у тегли тако да је сланица достигла дно и купус се равномерно ослободио.
Не можете покрити ужину са поклопцем. Биће довољно обичне газе. Да инсистира на таквом посуђењу може бити само један дан, након чега се већ може послужити за столом.
Без обзира на то који рецепт сте изабрали, главна ствар није покушати имитирати корејанце у оштрини. Будући да наши окуси нису толико прилагођени таквим зачини, ваша омиљена снацк се може претворити у гастрономски ноћни мокар, па гледајте на количину доданог папра.