Свињска јетра на јастуку лука Данас ми кува свињску јетра. Овај производ је прилично дуготрајан у припреми. Морате темељито очистити, утопити, трљати, испирати ... Све ове процедуре су потребне како би спремно јело учинило укусним. Арома јетре ће дати зачине и велику количину лука, на чему ћемо сипати јетру.
Састојци:- Свињска јетра 400г
- Лук 3 ком.
- Маслиново уље 50 мл
- Милк 200 мл
- Сода 40 г
- Пшенично брашно 3 тбсп. л.
- Паприка слатко тло 3 г
- Нутмег 2 гр
- Прах црне бибера 3 г
- Мед 5 г
- Салт 3 г
- Корак 1 Да би припремили ово јело, потребно је да узмемо свињску јетра, лук, маслиново уље, брашно, млеко, сода, паприку, мушкатни орах, црни бибер, мед, сол.
- Корак 2 Јетирно прање, очистити од вена, апсорбирати у млеку 3 сата. Ставите у фрижидер.
- Корак 3 Оперите јетру, исеците на комаде, потресете и трљајте сода. Преклопите у посуду и ставите у фрижидер 1 сат.
- Корак 4 Одлепите и исеците лук на танким прстеновима.
- Корак 5 Јетра у великој количини текуће воде. Додајте зачине и ставите пола кашичице меда. Оставите 20 минута.
- Корак 6 У међувремену загрејте тањир са маслиновим уљем. Пржите лук до златне боје.
- Корак 7 Комади ролета јетре у малој количини брашна, ставите тигањ на слој лука. Фржите окретањем јетре. Мешајте са прженим луком. Сол. Пре уклањања са плоче покријте посуду са поклопцем и загревајте јетру још 2 минута.
- Корак 8 Јетра ће изаћи врло мекана. Сервирати са поврћем.